Công thức bánh tart cam dễ dàng này là một sự thay đổi ngọt ngào trên tart cam quýt cổ điển được bán trong các cửa hàng bánh ngọt ở khắp mọi nơi. Không phải là có bất cứ điều gì sai trái với phiên bản chanh, đây là một chút ít sắc nét và ngọt ngào hơn rất nhiều.
Một búp bê nhỏ của kem Chantilly phục vụ với món tráng miệng làm cho điều trị lý tưởng.
Những gì bạn cần
- Bánh ngọt:
- 1 1/4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 2 muỗng canh đường (hạt)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 7 muỗng canh bơ (lạnh)
- 3 muỗng canh nước (lạnh)
- Cam điền:
- 8 muỗng canh bơ
- 1/4 chén kem chua (hoặc
- kem fraiche )
- 2 quả trứng
- 3 lòng đỏ trứng
- 2/3 chén nước cam (tươi)
- 2/3 chén đường (hạt)
- 4 thìa cà phê (màu cam)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái bát nhỏ, trộn bột mì, đường và muối. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt, nĩa lớn, hoặc một bộ xử lý thực phẩm trên thiết lập xung, cắt bơ ướp lạnh vào bột cho đến khi nó tương tự như cát thô với một vài miếng đậu cỡ hạt bơ vẫn còn nhìn thấy được. Rắc nước lạnh lên hỗn hợp và quăng một vài lần nhẹ nhàng, chỉ cho đến khi nó tạo thành một quả bóng chứa với nhau.
Tách bột thành hai quả bóng, vỗ nhẹ vào các hình dạng đĩa dày, bọc trong bọc nhựa, và thư giãn trong vài giờ trước khi làm việc với nó.
Làm nóng lò nướng đến 375F. Cuộn và cắt bột để tạo thành một vòng tròn đủ lớn để vừa vặn với một chiếc chảo tart rãnh 10 inch. Lắp vòng tròn vào đáy và lên các cạnh của chảo. Xếp đường bột với trọng lượng bánh hoặc đậu khô và nướng trong 15 phút. Loại bỏ các trọng lượng bánh và nướng vỏ thêm 5 phút. Đặt sang một bên vỏ bánh ngọt, vẫn còn trong chảo tart, để nguội.
Trong một nồi hơi đôi hoặc một cái chảo cỡ trung bình đặt một cái chảo lớn nước sôi, khuấy đều 8 muỗng canh bơ và kem thoa. Khi hỗn hợp này được kết hợp kỹ lưỡng, hãy đặt nó sang một bên.
Trong một bộ chảo riêng biệt trên nồi hơi đôi, đánh trứng cùng trứng, lòng đỏ trứng và đường. Khuấy nước cam vào hỗn hợp và nấu, liên tục khuấy trong 3 phút. Thêm hỗn hợp cam và hỗn hợp bơ-kem vào trứng và nấu, liên tục khuấy trong 3 phút.
Đổ đầy cam vào bánh ngọt đã chuẩn bị và nướng trong 25 đến 30 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu và quá trình đổ đầy được thiết lập.
Cho phép tart nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 15 phút. Phục vụ ở nhiệt độ phòng, hoặc thư giãn trong tủ lạnh trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 320 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Natri | 185 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |