Tôi thích sự tương phản nhiệt độ trong công thức mì ống siêu đơn giản này; phục vụ nó một cách nhanh chóng để độ tương phản vẫn còn. Và bạn phải làm điều này vào mùa hè với cà chua tươi trong vườn và húng quế mới hái. Nó chỉ sẽ không được tốt trong mùa đông, với cà chua đang thiếu hương vị và có một kết cấu len.
Nếu bạn không có cà chua mọc trong khu vườn của bạn, hãy đưa chúng vào chợ của nông dân. Cà chua phải cứng và nặng, không có điểm mềm và da mỏng. Bạn có thể biết da có bị mỏng hay không bằng cách chạy ngón tay trên bề mặt. Một làn da mỏng sẽ cảm thấy tinh tế và mịn màng.
Nếu bạn có thể tìm thấy một số mì ống tươi làm cho công thức này, tất cả các tốt hơn. Dầu ô liu phải là thứ thực sự tốt, và nước chanh phải tươi. Và chắc chắn rằng pho mát Parmesan mới được nạo. Parmesan cần phải tan chảy cùng với các thành phần khác. Với những nguyên liệu tươi ngon, bạn chỉ cần một ít để làm một bữa ăn tuyệt vời.
Phục vụ món ăn giữa mùa hè hoàn hảo này với một số bánh mì tỏi nướng nóng và giòn và một món rau trộn xanh với một ít nấm thái lát hoặc có thể là một số quả bơ chín. Đối với món tráng miệng, một chiếc bánh kem có hương vị mát mẻ và kem hoặc những chiếc tartlets nhỏ sẽ chỉ là thứ.
Hầu hết các công thức nấu ăn cho loại mì ống này không thêm phô mai, nhưng chỉ một chút thực sự mang lại hương vị với nhau. Và đừng bỏ qua nước cốt chanh. Bạn không thực sự biết nó ở đó; nó chỉ làm sáng lên tất cả các hương vị. Sử dụng thức ăn thừa (nếu có) để làm cho Tomato Pasta Frittata . Yum.
Những gì bạn cần
- 4 đến 6 quả cà chua chín đỏ (xắt nhỏ)
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng cà phê nước ép chanh tươi
- 1/3 chén lá húng quế tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Mì ống spaghetti 1 pound (hoặc mì pasta hoặc mì ống fettuccine)
- 1/2 chén pho mát Parmesan mới nướng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị cà chua, cho vào bát lớn và thêm dầu ôliu, nước cốt chanh, húng quế, muối và hạt tiêu vào khẩu vị; trộn nhẹ nhàng và đặt sang một bên để ướp.
- Mang theo một nồi nước muối lớn để đun sôi nhanh và thêm mì ống; nấu cho đến khi al dente theo hướng gói, khoảng 7 đến 8 phút.
- Xả mì ống và ngay lập tức quăng hỗn hợp cà chua vào tô; phục vụ cùng một lúc, rắc pho mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 443 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 195 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 14 g |