Bột cà ri xanh Thái là đáng ngạc nhiên dễ dàng để thực hiện, và nó khỏe mạnh hơn và tươi hơn nếm nhiều hơn các cửa hàng mua nhiều. Thêm vào các loại thịt hoặc hải sản, mì, rau, đậu phụ, hoặc mì lúa mì yêu thích của bạn, loại bột này sẽ tạo ra những món cà ri thịnh soạn. Hoặc sử dụng nó để làm món súp ngon hoặc món mì. Nấu với dán ngay lập tức, hoặc lưu trữ trong tủ lạnh cho đến hai tuần và sử dụng nó khi bạn cần nó. Dán cũng có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Thưởng thức!
Lời khuyên
Nếu sử dụng một cái chày & cối (như hình): Đổ tất cả các loại thảo mộc khô và gia vị lại với nhau để tạo thành một miếng dán, sau đó dần dần thêm các thành phần ướt, khuấy cho đến khi mịn. Bột cà ri của bạn đã sẵn sàng để sử dụng (xem bên dưới để biết các mẹo nấu).
Đối với món chay / món chay: Thay vì nước mắm và bột tôm, thêm 1 muỗng canh. nước tương và 1/3 muỗng cà phê. muối, như đã nêu trong danh sách thành phần. Ngoài ra, bạn có thể thêm 3 muỗng canh. nước tương, nhưng điều này có xu hướng biến dán màu nâu xanh thay vì màu xanh lá cây tươi sáng, là một trong những nhà phê bình của công thức này để lưu ý cẩn thận.
Đối với công thức nấu ăn sử dụng loại cà ri này, hãy xem món cà ri xanh Thái thuần chay (thuần chay) , HOẶC làm theo các bước dưới đây.
Để làm một Cà ri xanh Thái với loại bột này (+ Các mẹo nấu ăn khác)
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn hoặc nấu trên lửa vừa cao. Thêm 2 đến 3 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm bột cà ri xanh. Xào cho đến khi thơm (1 phút), sau đó thêm 1 chén cổ phiếu cộng với thành phần cà ri của bạn (thịt, hải sản, hoặc đậu phụ / gluten lúa mì + rau). Đun sôi cho đến khi nguyên liệu được nấu chín, từ từ thêm 1/2 đến 1 có thể cho sữa dừa cho đến khi bạn hài lòng với hương vị / độ dày / lượng nước sốt.
- Khi bạn đang nấu ăn, bạn cũng có thể thêm từ 2 đến 3 lá chanh kaffir (toàn bộ trái) cũng như bất kỳ miếng cuống sả còn sót lại nào để có thêm hương vị.
- Khi cà ri của bạn được thực hiện, luôn luôn thực hiện một hương vị hương vị cho muối và gia vị. Thêm nhiều cá hoặc nước tương hơn nếu không đủ mặn, hoặc một số ớt đỏ thái lát tươi nếu không đủ gia vị (HOẶC thêm một chút ớt khô). Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Nếu quá mặn hoặc ngọt, hãy thêm nước ép chanh. Nếu quá chua cho khẩu vị của bạn, hãy thêm một đường nữa. Kết thúc cà ri của bạn bằng cách rắc một lượng lớn húng quế tươi.
- Bột nhão này cũng được bổ sung tuyệt vời cho mì, súp, hoặc được sử dụng làm nước xốt cho cá , động vật có vỏ, thịt gà hoặc thịt lợn. Đối với thịt bò hoặc bò rừng, tôi tìm thấy nó tốt nhất để làm cho nó thành một cà ri (như đã nói ở trên), cắt thịt rất mỏng và thêm rau như cà tím và cà chua xắt nhỏ. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 1 cuống
- sả (băm nhỏ hoặc 3 muỗng canh. sả đông lạnh hoặc đóng chai chuẩn bị sẵn có tại các cửa hàng Châu Á)
- 1 đến 3 ớt xanh (thái lát; ớt xanh Thái Lan hoặc ớt jalapeno)
- 1 hẹ tây (thái lát hoặc 4 muỗng canh) hành tím băm nhỏ)
- 4 đến 5 tép tỏi
- 1 miếng galangal cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, thái lát mỏng)
- 1/2 chén ngò (thái nhỏ)
- 1/2 chén húng quế tươi
- 1/2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu trắng xay (có sẵn trong hầu hết các lối đi gia vị siêu thị)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi
- 3 muỗng canh.
- nước mắm (ăn chay: thay thế 1 muỗng canh nước tương)
- 1 muỗng cà phê.
- tôm dán (có sẵn tại các cửa hàng châu Á; người ăn chay: thay thế 1/2 muỗng cà phê muối)
- 2 muỗng canh. nước ép chanh
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 3 đến 4 muỗng canh. sữa dừa (đủ để pha trộn nguyên liệu với nhau)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm, chopper, hoặc máy xay sinh tố.
- Xử lý tốt để tạo thành một loại cà ri thơm Thái xanh. Nếm thử nó cho muối và gia vị. Nếu quá mặn, thêm một vắt chanh tươi hoặc nước cốt chanh. Thêm ớt nữa để tăng nhiệt. Bột cà ri của bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể đóng chai bất kỳ thức ăn dư thừa và giữ nó trong tủ lạnh lên đến 1 tuần. Đóng băng sau đó. Thưởng thức!