Ướp cá và hải sản

Ngay cả các loại thực phẩm mềm như cá và hải sản cũng có thể được hưởng lợi từ nước xốt tốt (xem nước xốt ). Marinades giữ cho cá và hải sản không bị khô và dầu trong nước xốt giúp chúng không bị dính. Một quy tắc rất quan trọng về việc ướp cá và hải sản. Một loại nước xốt có tính axit cao, một loại nước có chứa nhiều giấm hoặc nước ép cam quýt thực sự có thể nấu cá hay hải sản, do đó bạn cần sử dụng nước xốt nhẹ trong một thời gian ngắn.

Cái này quan trọng. Giữ axit và thời gian thấp.

Nếu bạn không định xào lâu, tại sao lại bận tâm? Một, bởi vì nó không mất nhiều thời gian để nó có thể được thực hiện trong ít nhất là 30 phút, đó là thời gian bạn cần để có được nướng sẵn sàng và kế hoạch phần còn lại của bữa ăn. Và hai bởi vì bạn có thể thêm vô số hương vị cho tất cả mọi thứ bạn marinade một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đây là một cách nhanh chóng và dễ dàng để thêm tất cả các gia vị và hương vị mà bạn muốn với bất kỳ cá.

Khi nói đến cá, có hai loại, vững chắc và dễ bong. Cá cứng (nghĩ cá lớn) có thể dùng nước xốt mạnh hơn lâu hơn. Ví dụ về cá săn chắc là Halibut, Tuna, Marlin hoặc Sturgeon. Cá flaky, bạn biết đấy, loại mà cố gắng để rơi trên vỉ nướng, không thể có một marinade mạnh mẽ và không nên được ướp lâu. Ví dụ về cá flaky (nghĩ rằng cá nhỏ) là cá hồi, cá hồi và cá tuyết.

Ướp trong một túi nhựa lớn, có thể tháo rời. Bóp ra càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong.

Bật thỉnh thoảng để giữ cho nước xốt được phân phối đồng đều. Ướp trong tủ lạnh.

Cá và hải sản