Công thức dễ dàng này cho món mahi-mahi pan-seared với nước xốt chanh làm cho bữa tối ấm áp hoàn hảo. Khi bạn muốn một cái gì đó nhanh chóng, dễ dàng, và ngon - nói cách khác, bạn không muốn nô lệ trong một nhà bếp nóng - món ăn này hoạt động tốt trên bàn nướng.
Mahi-Mahi là một loài cá heo, mặc dù nó không nên nhầm lẫn với cá heo thú vị thú vị nhảy múa trên mặt nước trên đuôi của nó, huyên thuyên. Trong thực tế, loài cá này luôn được gọi là cá heo cho đến khi người Hawaii quyết định họ phải phân biệt giữa hai loài. Vào thời điểm đó, họ đổi tên thành phiên bản ăn được mahi-mahi.
Những con cá này có nguồn gốc từ vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng hoạt động tốt nhất vào tháng 5, mặc dù chúng có sẵn - và rất tốt — từ giữa mùa xuân đến cuối mùa hè.
Những gì bạn cần
- 4 (6 ounce) philê mahi-mahi
- 2 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê oregano (sấy khô)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
- 2 muỗng canh dầu ôliu (extra-virgin)
- Tùy chọn: rượu vang trắng giật gân (khô, hào phóng)
- 1/2 muỗng cà phê muối (biển)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu hạt nho)
- 1 bó cải xoong (lớn, thân cây bị loại bỏ)
- 2 cà chua mận (thái lát mỏng)
- 12 ô liu xanh (Tây Ban Nha hoặc Cerignola)
- 1 vôi (cắt thành nêm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt philê cá vào một món nướng hình chữ nhật.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng với nước cốt chanh, tỏi, rau oregano, thì là, dầu ô-liu và rượu vang.
- Đổ hỗn hợp xốt qua cá, chuyển sang lớp phủ. Đậy và ướp trong 30 phút.
- Loại bỏ phi lê từ nước xốt và rắc cá với muối và hạt tiêu.
- Trong một chảo trung bình, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm cá và nâu phi lê cho đến khi chúng chỉ đục ở trung tâm (khoảng 4 đến 5 phút mỗi bên).
- Chia cây cải xoong giữa 4 đĩa. Sắp xếp các lát cà chua, ô liu và nêm chanh trên mỗi đĩa. Đặt một phi lê trên đầu trang của cải xoong và phục vụ.
Mẹo và Biến thể
Nếu đó là quá nóng để fuss trong nhà bếp, nấu philê trên một nướng ngoài trời trên lửa vừa cao. Đặt chúng tròn xuống và nướng trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bạn có thể nhấc phi lê mà không dính vào vỉ nướng. Nhẹ nhàng xoay phi lê và nấu thêm 5 phút ở phía bên kia.
Cho dù bạn chuẩn bị mahi-mahi trên bếp hay trên bàn nướng, hãy cẩn thận để không nấu quá chín. Đây là một loại cá hơi béo, nhưng nó vẫn sẽ trở nên khô nếu quá chín.
Đề xuất phân phát
Cesto pesto , salsa verde , hoặc sốt Romesco đều là những món ăn tuyệt vời cho món ăn đơn giản này. Spoon bất kỳ của họ trên philê sau khi bạn đã sắp xếp chúng trên đĩa.
Con cá này rất tuyệt khi ăn kèm với guacamole zesty hoặc salsa cruda và tortilla chips. Bạn cũng có thể thử nó với măng tây nướng, ngô hấp trên lõi ngô, ngô nướng kiểu Mexico, hoặc salad bắp cay .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 672 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 109 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 47 g |
| Chất đạm | 70 g |