Thịt thăn bò chắc chắn có hương vị, nhưng có thể khá nhẹ tùy thuộc vào cách thức chuẩn bị. Tuy nhiên, công thức nhồi bông này không chỉ hấp dẫn và ngon miệng, việc nhồi nhét giúp mang lại sự tự nhiên của thịt. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của nho khô, sử dụng nam việt quất khô, quả sung khô, nho, hoặc chỉ đơn giản là bỏ qua.
Những gì bạn cần
- 1 thăn bò 3 pound / 1.4 kg (cắt trung tâm)
- 6 miếng thịt xông khói (nấu chín, ráo nước và đổ nát)
- 1/2 kg / 225 g rau bina
- 3 muỗng canh / 45 mL nho khô
- 2 muỗng canh / 30 ml tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh / 30 mL thì là thì là
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối biển thô
- 1 muỗng cà phê / 5 mL hạt tiêu đen xay thô
Làm thế nào để làm cho nó
1. Nhiệt dầu ô liu trong chảo nước sốt. Thêm tỏi và xào cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Thêm rau bina. Cho rau bina vào chảo nóng khoảng 2 phút hoặc cho đến khi được héo và mềm. Chuyển rau bina vào tô. Toss với thịt xông khói, nho khô và thì là. Để nguội.
2. Lấy thăn bò nướng và với một con dao cắt toàn bộ con đường xuyên qua trung tâm. Cố gắng mở rộng toàn bộ càng nhiều càng tốt.
Trộn rau bina và hỗn hợp thịt xông khói vào toàn bộ. Tie nướng với sợi xe nhà bếp để thực hiện một nướng đóng gói chặt chẽ. Chải bên ngoài thịt với dầu ô liu và muối và hạt tiêu tất cả các mặt của thăn.
3. làm nóng trước nướng. Sear nướng trên cao, nhiệt trực tiếp cho đến khi màu nâu ở bên ngoài (khoảng 15 phút). Di chuyển đến nhiệt gián tiếp và tiếp tục nấu trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi hoàn thành. Hãy tìm nhiệt độ bên trong khoảng 135 độ F cho môi trường hiếm hoặc 150 độ F 160 độ C cho môi trường.
4. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nướng và đặt vào một thớt có kích thước tốt. Lều nướng với lá nhôm và để yên trong 10 phút. Xóa chuỗi, khắc và phục vụ với các mặt yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 590 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Natri | 996 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 71 g |