Đây là một twist tốt đẹp để một brisket truyền thống. Công thức này kêu gọi một loại nước xốt sangria và nước sốt chắc chắn sẽ làm tăng thêm một món hun khói hun khói ngon miệng. Phục vụ với khoai tây nghiền trong những tháng lạnh hơn và với món salad khoai tây kem ngon trong mùa hè. Bạn sẽ yêu thích cái này!
Những gì bạn cần
- 1 ức thịt bò 4 pound / 1,7 kg
- 1 cốc / 240 mL zinfandel
- 1/4 hành tây, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 ớt đóng hộp, băm nhỏ
- 3 muỗng canh / 45 mL ba giây
- 2 muỗng canh / 30 ml bột ớt
- 3 muỗng canh / 45 mL nước
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối biển
- 1 muỗng cà phê / 5 ml cam zest
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL tiêu đen, mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt brisket vào một thùng chứa lớn, sâu. Kết hợp các thành phần còn lại trong một bát trộn lớn và đổ qua thịt. Hãy chắc chắn rằng tất cả các bề mặt của brisket được tráng tốt. Che món ăn bằng bọc nhựa và để ướp trong tủ lạnh trong 2-4 giờ. Hủy bỏ ức, nhưng dự trữ nước xốt cho sau này, bằng cách lưu trữ trong tủ lạnh.
2. Chuẩn bị cho người hút thuốc. Bạn sẽ muốn nó hút trong khoảng 5-7 giờ ở 220-230 độ F / 105-110 độ C.
Đặt brisket vào người hút thuốc và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 185 độ F / 85 độ C. Loại bỏ ức từ người hút thuốc và quấn chặt vào lá nhôm. Hãy đặt trong ba mươi phút.
3. Đặt xốt dự trữ trong chảo và đun sôi trong 1 đến 2 phút. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa từ trung bình xuống thấp trong 8-10 phút hoặc cho đến khi nước sốt bắt đầu dày lên. Loại bỏ từ nhiệt và phục vụ nước sốt sangria trên miếng thịt nướng thái lát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 576 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Natri | 887 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 66 g |