Hải sản là một trong những món ăn thanh lịch của ẩm thực Pháp. Thực hiện đúng cách, cá và động vật có vỏ trình bày một kết cấu vô cùng tinh tế và hương vị tươi ngon tinh tế. Cá tươi chất lượng tốt cung cấp một bối cảnh ngon cho bất kỳ số lượng gia vị hoặc nước sốt, từ ánh sáng và nhẹ đến giàu và cay. Công thức nấu ăn hải sản của Pháp có thể bao gồm từ một phi lê rượu vang đơn giản cho đến món cá Cajun hẻo lánh. Hãy thử một trong những công thức nấu ăn hải sản tuyệt vời với rau củ xào và bánh mì baguette giòn cho một bữa ăn đặc biệt.
01 trên 10
Công thức Brandade de Morue Moment Open / Getty Images Brandade là một đặc sản thuần túy của Pháp về cá tuyết muối xay nhuyễn, nhưng có một số cuộc tranh luận về việc bổ sung khoai tây. Purists nhấn mạnh rằng cá tuyết một mình là đủ để tạo ra các kết cấu mịn mà dip được nổi tiếng. Các chuyên gia ẩm thực Pháp khác được thưởng thức các kích thước được thêm vào bởi khoai tây và không sợ hãi ném chúng vào hỗn hợp. Phiên bản mượt mà này thường được phục vụ ở Marseilles.
02 trên 10
Tuna Nicoise Recipe Cá ngừ Nicoise. Paul Goyette Món salad đáng yêu này có nguồn gốc ở Nice, Pháp, một khu nghỉ mát tuyệt đẹp trên Cote d`Azur (French Riviera). Phiên bản thú vị này gần giống với bản gốc, chỉ có thêm khoai tây luộc và đậu xanh.
Thịt tôm hùm nướng trong kem dày, dày dạn làm cho món ăn này đủ mạnh để ăn trưa nhẹ. Ghép nó với bánh mì lát, bơ và xà lách romaine , và một ly Chardonnay cho một trải nghiệm tuyệt vời.
04 trên 10
Công thức nấu súp hàu kem
Súp hàu. Aaron Gustafson
Súp tinh khiết này là một món khai vị tuyệt vời được phục vụ với bánh mì cứng giòn hoặc như một bữa trưa nhẹ kèm theo rau xanh và salad trái cây. Nó được làm bằng ớt trắng , hơi nóng và cay; sử dụng hạt tiêu đen nếu một hương vị êm dịu được ưa thích.
Món ăn Pháp cổ điển này có hương vị tươi sáng của Provence: tỏi, hẹ tây, thì là, cà chua, ô liu và hiền tươi . Phục vụ nó, cùng với một sự phục vụ lành mạnh của nước sốt pan, hơn couscous.
06 trên 10
Tôm Cognac với nước sốt Beurre Blanc Recipe Tôm Cognac với sốt Beurre Blanc. Lars Gundersen Món ăn chính dễ dàng này là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, với một nước sốt siêu giàu beurre blanc và tôm xào cognac-spiked. Phục vụ nó với salad đậu xanh và couscous.
07 trên 10
Coquilles Saint-Jacques Recipe Coquilles Saint-Jacques. Người dùng Flickr "DearBarbie" Công thức này theo truyền thống được phục vụ trên vỏ sò nhỏ, nhưng bánh rán nướng bằng lò là một sự thay thế tuyệt vời. Coquilles Saint-Jacques thường được ăn như món đầu tiên, hoặc món khai vị, nhưng có thể được sử dụng làm món hải sản ngon miệng.
08 trên 10
Cá với nước sốt bơ Pecan nướng
Cá chiên. Ben Stephenson
Cá này trong công thức nước sốt bơ pecan nướng mang hương vị ấm cúng của một con cá hun khói Cajun hẻo lánh và trộn chúng với các sắc thái thanh lịch của một nhà hàng New Orleans. Hồ đào nướng tinh khiết thêm độ sâu đáng kinh ngạc và kết cấu mượt mà với tỏi và nước sốt bơ tiêu nóng. Bữa ăn tuyệt vời này có thể được thực hiện dễ dàng đến nỗi nó hoạt động cho một bữa ăn tối với nhau vào buổi tối hoặc bữa tối theo kế hoạch.
Công thức này được giới hạn ở những nơi có hàu tươi , nhưng nó là gì! Thịt hàu mặn tự nhiên được phủ một chai rượu vang sủi mặn và chiên giòn cho đến khi nó trở nên nóng và giòn. Các lớp phủ độc đáo là hương vị một mình, nhưng có thể được đục lỗ với một giật gân của giấm hoặc một chút trang trí cải ngựa chanh.
10 trên 10
Cá hồi có chứa rượu vang với nấm cục đen
Cá hồi sốt kem. Kok Robin Một loại nước sốt có vị kem, trái đất có vị ngọt độc đáo. Nó có thể được làm thành một bữa ăn tối kinh tế bằng cách thay thế dầu truffle rẻ tiền cho nấm cục đen xắt nhỏ.