Lạnh làm dịu hương vị của măng tây
Măng tây nấu ăn Mẹo
Nó có thể tốn kém, vì vậy điều quan trọng là bạn biết cách nấu măng tây. Duyệt qua các mẹo và gợi ý này trước khi bạn bắt đầu.
• Để chuẩn bị măng tây, rửa rau bằng cách nhẹ nhàng đẩy nó lên và xuống trong một chậu nước lạnh, nhẹ nhàng chà xát cát từ cuống bằng ngón tay của bạn. Măng tây cần được nấu chín nhanh chóng với kết cấu mềm dẻo. Để đánh giá sự đáng tin cậy, chọc một thân cây bằng một con dao và bạn sẽ cảm thấy một chút kháng cự.
• Một phương pháp nấu ăn là đứng măng tây trong ba inch nước sôi, đậy nắp và nấu trong 8 phút hoặc cho đến khi các đầu mềm. Phương pháp này nấu các thân dưới dày hơn trong khi hấp các mẹo nhỏ hơn. Hấp chỉ nên dành riêng cho măng tây non trẻ nhất, mềm nhất.
• Để chần, đổ đầy một nồi lớn đầy nước, thêm một muỗng canh muối và đun sôi. Thêm măng tây và che phủ một phần cho đến khi sôi thứ hai nhanh chóng bắt đầu, sau đó phát hiện và nấu trong 5-8 phút. Lấy khăn ra để lau khô.
• Để đông lạnh, chần bằng cách nhúng vào nước sôi trong 3 đến 4 phút và lấy ngay ra nước lạnh. Xả. Gói trong hộp, nhãn và đóng băng trong tối đa chín tháng.
• Nên ăn măng tây trong các bó từ 10 đến 12 thân để nấu ăn, vì vậy chúng có thể được loại bỏ nhanh chóng khỏi nước cùng một lúc.
• Măng tây nên được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng vì lạnh làm nguội mùi vị.
• Điều bắt buộc là không chế ngự măng tây.
• Hãy nhớ rằng, măng tây sẽ tiếp tục nấu một chút, ngay cả sau khi lấy ra khỏi nước sôi. Măng tây dễ dàng thích nghi với các phương pháp nấu ăn nhanh khác, chẳng hạn như xào và xào.
• Một nửa cân măng tây cho mỗi người sẽ thỏa mãn nhiều nhất như là một khóa học đầu tiên hoặc đệm.
Có 15 đến 20 thân cây cỡ trung bình trong một pound. Một pound măng tây, tỉa và cắt thành độ dài từ 1 đến 2 inch, sẽ đo khoảng ba cốc.
Thêm về măng tây và măng tây công thức nấu ăn:
• Lựa chọn và lưu trữ măng tây
• Lời khuyên nấu ăn măng tây
• Măng tây có nên bóc vỏ không? Câu hỏi thường gặp
• Măng tây trắng là gì? Câu hỏi thường gặp
• Giống và mùa măng tây
• Lịch sử măng tây
• Măng tây và sức khỏe
• Công thức nấu măng tây
Sách dạy nấu ăn
- Theo đuổi măng tây hoang dã
- Măng tây Măng tây: Công thức nấu măng tây ngon, 100 công thức nấu măng tây hàng đầu
- Sách nấu ăn khác