Công thức này cho xúc xích khoai tây Slovakia hoặc bánh bao bobrovecke chứa thịt heo, thịt xông khói và hành tây và, tất nhiên, khoai tây. Một số đầu bếp thậm chí còn thêm giăm bông xắt nhỏ.
Hỗn hợp có thể được nhồi vào vỏ thịt bò (cho xúc xích lớn hơn) hoặc vỏ lợn và sau đó đun sôi chậm. Sau đó nó có thể được nhanh chóng chiên để cho nó một màu sắc hấp dẫn hơn.
Những hướng dẫn từng bước để làm xúc xích Ba Lan có thể được áp dụng cho công thức này.
Sau khi nấu xúc xích, đừng vứt bỏ nước nấu. Nó làm cho một bổ sung ngon cho các món ăn khác.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt lợn (không xương
- thịt lợn vai , thịt lợn mông, Boston mông)
- 1/2 pound thịt xông khói (không phải thuốc chữa trị phong, thái hạt lựu)
- 2 củ hành vừa
- Khoai tây 10 pound (giống Idaho, bóc vỏ và cắt thành các khu)
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
- 1 muỗng cà phê kinh giới
- 1/2 muỗng cà phê bạc hà (lá, nghiền nát, sấy khô)
- Khoảng 40 feet thịt bò hoặc vỏ lợn, rửa kỹ và làm lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, nấu thịt heo chỉ với đủ nước để đậy trong 15 đến 20 phút. Khi đủ mát để xử lý, cắt thịt và chất béo thành những miếng lớn. Đặt nước nấu và để nguội.
- Trong khi đó, trong một chảo nhỏ, thịt xông khói xào cho đến khi vàng. Thêm hành tây và xào thêm 5 phút nữa, loại bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
- Sử dụng một lưỡi mài trung bình, đẩy miếng thịt nguội (mỡ và tất cả) và khoai tây xuống máng máy xay của bạn bằng chày gỗ. Đừng bao giờ đặt ngón tay vào máy xay - chạy hay không chạy!
- Thêm thịt xông khói nấu chín và hành tây, muối, hạt tiêu, kinh giới và bạc hà lá vào nước thịt được nấu chín. Trộn đều và sau đó kết hợp với hỗn hợp thịt-khoai tây. Chiên một ít patty thịt và hương vị để đảm bảo gia vị là vừa phải.
- Sử dụng quy trình nhồi xúc xích Ba Lan , trộn hỗn hợp thịt-khoai tây vào vỏ bọc.
- Bảo quản lạnh và đậy kín đến hai ngày cho đến khi sẵn sàng nấu. Trước khi nấu, xúc xích kéo dọc theo chiều dài của liên kết để cho phép bong bóng khí thoát ra ngoài. Nếu không, chúng sẽ phát nổ trong nước nấu ăn.
- Đặt xúc xích vào nồi lớn và đậy bằng nước. Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nhỏ lửa trong 45 phút.
- Một số người thích để chiên xúc xích của họ trên cả hai mặt trong một chút chất béo cho đến khi vàng, hoặc nâu nó trong một lò 350-F trong khoảng 20 phút, chuyển thường xuyên.
- Đóng băng xúc xích chưa nấu hoặc nấu chín đến 6 tháng.
Lưu ý: Hỗn hợp xúc xích không tráng cũng có thể được nướng trong chảo bánh mỡ hoặc làm thành miếng nhỏ bằng cách thêm tối đa 3 muỗng canh bột mì đa năng nếu hỗn hợp rất lỏng.