Một món ăn thú vị mà làm cho một bữa ăn tuyệt vời tại bất kỳ thời gian trong ngày (tốt, có lẽ không cho bữa ăn sáng). Cá có thể đứng lên rất tốt với các loại gia vị nhẹ. Nếu bạn sử dụng bất kỳ spicing mạnh hơn, điều này sẽ thống trị cá hơn là hỗ trợ nó như trong công thức này.
Sử dụng một loại cá có nhiều thịt như cá bream, cá tuyết hoặc cá hồi. Chọn cá của bạn một cách cẩn thận và chắc chắn rằng nó là vô cùng tươi, cách tốt nhất để đảm bảo điều này là kết bạn với người bán cá của bạn. Nếu bạn không có người bán cá ở địa phương, hãy kiểm tra các gợi ý và mẹo của tôi về lựa chọn và mua cá.
Công thức Fish Masala với công thức Spiced Lentils này được cung cấp bởi Cooks the Carlton School of Foo d ở Yorkshire.
Những gì bạn cần
- 4 phi lê cá, da trên, cá tuyết đen, cá tuyết và cá hồi hoang dã hoạt động tốt
- 2 muỗng cà phê Garam Masala
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 2 Cà rốt (cắt nhỏ)
- 2 que cần tây (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Đậu lăng Puy 200 g / 7 oz
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt trắng
- 2 muỗng cà phê đất thì là.
- 2L / 8 chén cổ gà đậm.
- 3 chân
- 1 bó rau mùi.
- 100ml / ½ chén kem mỏng.
- 1 dưa chuột
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa sạch đậu lăng trong nước lạnh. Gạt bụi với Garam Masala.
Cắt hành tây, cà rốt và cần tây thành một con xúc xắc nhỏ. Nghiền tỏi. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo nặng và đổ mồ hôi tỏi và hành tây.
Thêm vỏ hạt mù tạt và lắc, bây giờ thêm cà rốt, cần tây và các loại gia vị còn lại.
Nấu cho đến khi rau được trong suốt, sau đó thêm đậu lăng thoát nước và khuấy đều.
Thêm ¾ cổ phiếu hoặc đủ để che phủ ở nhiệt độ thấp chỉ đun sôi trong 20/30 phút cho đến khi mềm đến vết cắn, thỉnh thoảng thêm cổ phiếu nếu cần.
Gọt vỏ dưa chuột thành những miếng mỏng, dài bằng cách sử dụng máy bóc vỏ khoai tây.
Đun nóng chảo không dính cho đến khi rất nóng và thêm một chút dầu thực vật.
Cẩn thận đặt mặt da bream xuống và tìm kiếm khoảng 2 phút. Xoay cá cẩn thận về phía thịt và nấu thêm một phút nữa. Thêm một miếng nhỏ bơ và lấy chảo từ nhiệt
Grate các limes trên một vắt tay tốt thêm zest cộng với nước ép của các limes để fraiche kem. Khuấy một miếng bơ vào đậu lăng và cuối cùng, thêm rau mùi xắt nhỏ. Kiểm tra gia vị.
Đặt một thìa đậu lăng vào đĩa, đầu với cá và dưa chuột ở giữa đĩa và hoặc là rưới với bánh quế hoặc phục vụ ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1276 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Natri | 2,203 mg |
| Carbohydrates | 134 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 92 g |