Bạn làm gì với thịt lợn nướng còn sót lại? Làm một chiếc bánh thịt lợn. Ít nhất đó là những gì tôi đã không lâu trước đây. Tôi đã ăn thịt nướng như một món nướng (nó đã được gia vị với các loại thảo mộc và tỏi) một vài lần. Tôi đã làm một cái bánh sandwich và làm một món xào, và tôi muốn thứ gì đó khác để đánh bóng nó. Bởi vì tôi không có bất kỳ kho thịt lợn nào, tôi đã làm một điều gì đó mà tôi hiếm khi làm và mua một số khối thịt lợn Goya (tôi tìm thấy chúng trong phần thực phẩm Tây Ban Nha tại siêu thị của tôi). Cảm thấy một chút lười biếng, tôi đã lên kế hoạch để đứng đầu các bánh nướng với bánh mì nướng đông lạnh nhưng phát hiện ra tôi đã ra, vì vậy tôi đã làm bánh pie vodka Illustrated của Cook để đứng đầu.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 1 chén bột đa dụng (chưa tẩy trắng)
- 2 muỗng cà phê. đường
- 1/4 heaping tsp. Muối
- 5 muỗng canh. bơ (lạnh không muối, cắt thành lát 1/4-inch)
- 3 muỗng canh. rau
- rút ngắn (lạnh, cắt thành 4 miếng)
- 2 muỗng canh. vodka (lạnh, xem ghi chú)
- 2 muỗng canh. nước lạnh)
- Đối với điền:
- 4 muỗng canh. bơ (tách rời)
- 1/4 hành tây (màu vàng, cắt thành miếng 1/2-inch, 1/4 chén)
- 1 cần tây xương sườn (cắt thành vòng 1/4-inch, 1/4 chén)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành viên đạn 1/4-inch, 1/4 chén)
- Pinch khô oregano
- Pinch húng tây khô
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 2 khối thịt lợn (thương hiệu Goya)
- 2 muỗng canh. bột tất cả các mục đích
- Tùy chọn: 1 muỗng canh. rượu vang trắng khô (hoặc vermouth)
- 1/2 pound thịt lợn nấu chín (cắt thành khối 1/2-inch)
- 1/2 cốc đậu Hà Lan (có thể đông lạnh, cắt làm đôi)
- Muối và hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh ngọt:
1. Trộn 3/4 chén bột, muối và đường trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi kết hợp.
2. Thêm rút ngắn và bơ sau đó xử lý cho đến khi bột chỉ bắt đầu thu thập trong khối không đồng đều, khoảng 15 giây (bột sẽ giống như sữa đông phô mai và không nên có bột không tráng).
3. Cạo bát bằng thìa cao su, phân phối lại đều khắp bát và thêm bột chén còn lại. Xung 6 lần trong các vụ nổ nhanh.
Múc vào tô.
4. rắc vodka và nước trên hỗn hợp và gấp lại với một thìa cao su, nhấn xuống bột cho đến khi nó dính với nhau. Lưu ý: Điều này sẽ ẩm ướt hơn nhiều so với vỏ bánh tiêu chuẩn.
5. Định hình bột thành một quả bóng, đặt trên một tấm bọc nhựa và làm phẳng. Bọc chặt và làm lạnh trong ít nhất 45 phút.
Đổ đầy:
6. Lò nhiệt đến 375 F.
7. Đun nóng chảo nước sốt trên lửa vừa phải. Sau đó, thêm 2 muỗng bơ và xoáy để làm tan chảy.
8. Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và rau thơm; rắc nhẹ muối; và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 10 phút cho đến khi rau thơm. Khuấy tỏi và nấu thêm 1 phút nữa. Tưới rau vào tô.
9. Đun nóng 1 1/2 chén nước trong lò vi sóng trên cao trong 1 phút. Hòa tan hoàn toàn khối nước trong nước.
10. Tan còn lại 2 muỗng canh bơ trong chảo nước sốt trên lửa nhỏ. Đánh đều bột và nấu, lắc đều đều trong 4 phút.
11. Tăng nhiệt cho vừa và lắc trong bouillon. Tiếp tục whisking cho đến khi nước sốt bắt đầu bong bóng và khá dày (nước trái cây phát hành từ các thành phần khác sẽ mỏng nó trong khi nấu ăn). Khuấy rượu vang và muối và hạt tiêu để nếm thử. Khuấy rau nấu chín, đậu Hà Lan và thịt lợn. Đổ thìa vào hai cái bát to bằng lò nướng hoặc ramekins hoặc một món hầm nhỏ.
12. lăn ra lớp vỏ bánh. Bạn sẽ phải sử dụng bản án của riêng bạn ở đây tùy thuộc vào tàu nướng của bạn (s), nhưng bánh ngọt nên được chỉ hơn 1/8-inch dày.
13. Che soong / bát với bánh ngọt, xuyên qua một con dao để thông hơi, và nướng trong khoảng 40 phút cho đến khi lớp vỏ có màu nâu.
* Lưu ý: Nước kết hợp với các protein trong bột và có thể làm cho lớp vỏ bánh cứng rắn nếu bạn sử dụng quá nhiều nước. Rượu không kết hợp với các protein và vì vậy bạn có thể sử dụng nó để tạo ra một loại bột vừa mềm vừa dễ làm việc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1982 |
| Tổng số chất béo | 125 g |
| Chất béo bão hòa | 56 g |
| Chất béo không bão hòa | 48 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Natri | 1,937 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 105 g |