Hoa ăn được này là một thành phần truyền thống của Trung Quốc
Còn được gọi là "kim vàng" và "hoa huệ hổ", nụ hoa lily khô là một trong những loại hoa đáng chú ý nhất trong ẩm thực Trung Hoa. Chồi Lily là những bông hoa chưa mở của cây cỏ daylily. Lily, hay Hemerocallis đề cập đến nó bằng tên khoa học của nó, đã được sử dụng ở Trung Quốc như một thực phẩm và cây thuốc trong hơn 2.000 năm. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nụ hoa lily khô được cho là giúp giảm chứng mất ngủ và giảm ho.
Chồi lily khô thường có màu vàng vàng và thường dài từ hai đến ba inch. Họ được biết là có một hương vị tinh tế, thường được mô tả như musky, earthy, và đôi khi thậm chí ngọt hoặc hơi chua. Thường xuyên hơn không, nụ hoa lily khô được sử dụng cho hương thơm độc đáo của họ mà là hơi trái cây và hoa. Khi được sử dụng trong công thức nấu ăn, họ thường có kết cấu dai, nhưng hơi giòn.
Mua nụ hoa sen khô
Có thể tìm thấy nụ hoa sen khô ở hầu hết các thị trường châu Á và thường có sẵn trong túi giấy bóng kính nhỏ từ 4 đến 8 ounce; chúng tương đối rẻ tiền. Khi mua chồi lily khô, hãy tìm những cái có màu nhạt và không giòn - chồi lily tươi khô phải có màu nâu nhạt và linh hoạt. Nếu chúng có màu nâu đậm hoặc chúng sụp đổ, đừng mua chúng khi chúng đã qua quá khứ.
Lưu trữ và sử dụng nụ hoa sen khô
Ở nhà, bảo quản chồi lily khô trong lọ kín ở nơi tối và mát mẻ.
Trước khi sử dụng, bạn có thể cần phải cắt khoảng 1/4 inch ở dưới cùng của chồi để thoát khỏi thân cây gỗ. Vì chồi thường được sấy khô, giống như nhiều loại rau và thành phần khác của Trung Quốc , chúng cần phải được bù nước trong nước trước khi sử dụng. Ngâm nụ hoa sen trong nước ấm (trong trường hợp này khoảng 30 phút) trước khi sử dụng sẽ thực hiện thủ thuật.
Sau đó, họ có thể bị bỏ lại toàn bộ hoặc cắt giảm một nửa ô chữ như được gọi trong công thức. Một số công thức nấu ăn thậm chí còn kêu gọi các chồi được cắt làm đôi và cắt nhỏ tay. Hoặc, cho hương vị tốt hơn và một kết cấu thú vị, hãy thử buộc chúng trong một nút.
Công thức nấu ăn với nụ hoa sen khô
Chồi lily khô là một thành phần trong nhiều công thức nấu ăn chính thống của Trung Quốc cả hai như là một loại rau và như một trang trí. Một trong những món ăn chồi hoa nổi tiếng nhất là “Jai”, còn được gọi là “món khai vị của Đức Phật ”, là món hầm chay truyền thống phục vụ vào ngày đầu tiên của năm mới để mang lại may mắn. tính năng nụ hoa huệ là thịt Mu-Shu, trứng, thịt heo và rau xào gói trong bánh kếp, và súp nóng và chua cổ điển.