Menu Thuật ngữ cho những người yêu thích ăn nửa buổi
Cho dù bạn thích trứng của bạn công ty hay runny, chiên hoặc săn trộm, nó không phải là luôn luôn dễ dàng để "giải mã" thực đơn bữa ăn sáng tại chỗ ăn trưa yêu thích của bạn. Với rất nhiều cách để nấu trứng, họ có một ngôn ngữ đặt hàng tất cả của riêng mình. Đây là một bảng chú giải thuật ngữ trứng để bạn không bị nói nên lời trong lần kế tiếp cô hầu bàn hỏi bạn muốn trứng của bạn như thế nào.
Cách đặt món trứng yêu thích của bạn
Cứng luộc - Một quả trứng nấu chín trong nước sôi với vỏ còn nguyên vẹn.
Trứng luộc chín được nấu chín cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đã hoàn toàn lặn.
Mềm luộc - Một quả trứng nấu chín trong nước sôi với vỏ còn nguyên vẹn. Trứng luộc chín chỉ được nấu chín đến điểm mà lòng trắng được đặt nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng.
Bắp chân —Eggs đã được loại bỏ khỏi vỏ và sau đó nấu chín trong một chất lỏng nóng. Chất lỏng nấu ăn có thể là nước, nước dùng hoặc nước sốt. Săn trộm trong nước thường được sử dụng như một cách để nấu trứng mà không cần phải sử dụng thêm chất béo. Săn trong nước dùng hoặc nước sốt thêm hương vị cho trứng nấu chín.
Trứng Benedict - Một loại bánh muffin của Anh được nướng với thịt xông khói hoặc thịt xông khói Canada, trứng luộc và sốt hollandaise. Xoắn trên phiên bản truyền thống này có thể thay thế ham với cà chua, rau bina, bánh cua, và thậm chí tôm hùm.
Sunny Side Up —Một quả trứng chiên không bao giờ được lật hoặc nấu chín từ lòng đỏ. Người da trắng nấu cho đến khi hoàn toàn hoặc một phần được đặt trong khi lòng đỏ vẫn còn lỏng.
Over Easy - Một quả trứng chiên, sau khi nó được nấu chín ở một bên, được lật và nấu chín lòng đỏ xuống chỉ đủ dài để tạo ra một bộ phim trên đầu lòng đỏ, rời khỏi trung tâm của chất lỏng lòng đỏ.
Over Hard — Một quả trứng chiên được nấu chín ở một bên, sau đó lật và nấu chín lòng đỏ xuống cho đến khi lòng đỏ đã chín hoàn toàn.
(Bạn cũng có thể đặt trứng của bạn là "quá trung bình" nếu bạn muốn trứng ở đâu đó ở giữa.)
Scrambled —Raw lòng trắng trứng và lòng đỏ được đánh đập với nhau và sau đó thêm vào một skillet. Đôi khi sữa, kem, kem chua hoặc kem pho mát được thêm vào. Hỗn hợp trứng bị đánh đập được pha trộn nhẹ nhàng khi nó đặt để tạo ra một kết cấu uốn cong. Hầu hết thời gian trứng trở nên cứng và đôi khi khô; trứng mềm sẽ cho kết quả kem hơn.
Omelet (Omelette) —Eggs đã bị đánh đập và sau đó được nấu chín nhanh chóng trong một cái chảo. Trứng ốp lết thường được gấp lại bằng cách làm đầy phô mai, rau, thịt hoặc kết hợp các nguyên liệu. Hầu hết các nhà hàng cũng sẽ cung cấp một trứng tráng trắng trứng, nơi chỉ có lòng trắng trứng được kết hợp.
Frittata —Eggs đã bị đánh đập cùng với các thành phần như phô mai, rau và thịt; hỗn hợp này sau đó được nấu chín từ từ trên lửa nhỏ và lật hoặc đặt dưới gà thịt để nâu phía bên kia.
Shirred hoặc Baked —Eggs đã được nướng trong một ramekin (đôi khi với bơ, kem hoặc nước sốt khác) cho đến khi người da trắng đã thiết lập nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng.