Truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ của 'Kurban Bayramı,' Hoặc Eid el-Adha

Lễ hội Eid el-Adha, được biết đến nhiều hơn ở Thổ Nhĩ Kỳ như 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), hay' lễ hội hy sinh ', được nhiều người coi là kỳ nghỉ Hồi giáo quan trọng nhất trong năm . Tùy thuộc vào âm lịch và những ngày trong tuần mà nó rơi, nó thường kết quả trong một kỳ nghỉ công cộng bốn đến năm ngày trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ mỗi năm.

'Kurban Bayramı' là gì?

'Kurban Bayramı,' như cái tên gợi ý, kỷ niệm câu chuyện về Ápraham và sự hy sinh của con trai ông trên Núi Moriah, đã chứng tỏ sự vâng phục hoàn toàn của Ngài đối với Đức Chúa Trời. Theo câu chuyện trong cả Thánh K'uran và Kinh Thánh, Đức Chúa Trời ngừng tay của Áp-ra-ham vào giây phút cuối cùng và hướng ông đến một con chiên để hy sinh thay cho con trai của ông trong khi ca ngợi ông vì lòng trung thành của ông.

Vào ngày đầu tiên của lễ hội, nghi lễ cung cấp một con cừu hoặc chỉ đạo cho sự hy sinh của người đứng đầu của gia đình giữ truyền thống này còn sống ngày nay. Một bữa ăn đơn giản được làm từ thịt, nơi bạn bè và gia đình được mời chia sẻ. Thịt dư thừa và ẩn được quyên tặng rồi tặng cho tổ chức từ thiện.

Những gì để ăn trong lễ hội

Giống như các ngày lễ tôn giáo và lễ kỷ niệm khác, 'Kurban Bayramı' là thời gian mà các gia đình và bạn bè tụ tập và dành thời gian với nhau. Giải trí, ăn uống và nuôi dưỡng người nghèo là một phần lớn trong truyền thống của lễ hội.

Đương nhiên, đây là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển, nấu ăn trong vùng và các công thức nấu ăn gia đình truyền thống. Các gia đình thưởng thức một bữa ăn đầy đủ bao gồm một món súp truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ để bắt đầu, tiếp theo là món chính của thịt và các món ăn phụ được làm từ gạo hoặc bulgur.

Một hoặc nhiều món rau được làm bằng dầu ô liu thường có sẵn để lấy mẫu vào cuối bữa ăn. Đối với món tráng miệng, món tráng miệng truyền thống như baklava, 'şekerpare' và 'ekmek kadayıfı' thường được trình bày sau một tách trà hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Để biết tóm tắt về một số món ăn phổ biến nhất được phục vụ trong Eid al-Adha, hoặc 'Kurban Bayramı.'

• 01 trên 06

  Súp Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống

  Súp luôn được phục vụ vào đầu bữa ăn. Đi cho công thức nấu ăn cổ điển như những người ở đây.

  • Súp cưới
  • Súp 'Ezogelin'
  • Gạo, sữa chua và súp bạc hà, hoặc 'yayla' çorbası
  • Súp 'Tarhana'
  • Sup ca chua
  • Súp đậu lăng đỏ, hoặc 'süzme mercimek çorbası'

• 02/06

  Công thức nấu thịt phù hợp cho 'Kurban Bayramı'

  Nhiều gia đình không ăn nhiều thịt đỏ trong suốt cả năm có thể thưởng thức thịt được quyên góp từ thiện trong lễ hội. Đây là một số công thức nấu ăn thịt được phục vụ trong 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', hoặc hầm thịt trên mash cà tím nóng
  • 'Kuzu Tandır' hoặc thịt cừu nướng
  • 'İslim Kebabı,' hoặc thịt cừu nướng lò và cà tím kết thúc tốt đẹp

• 03/06

  Món ăn phụ để đi với 'Kavurma' và các loại thịt khác

  Các món ăn phụ giàu carbohydrate luôn là một phần của bảng Lễ hội cùng với thịt. Đây là một số phổ biến nhất.

  • Bulgur & rau Pilaf
  • Gạo Pilaf với Orzo
  • Ớt nhồi Thổ Nhĩ Kỳ
  • Lá nho nhồi bông
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, hoặc 'Börek'

• 04/06

  Món ăn rau với dầu ô liu

  Các món rau củ Thổ Nhĩ Kỳ thường được nấu trong dầu ô liu và phục vụ lạnh. Đây là một số yêu thích 'Kurban Bayramı'.

  • Romano Đậu trong dầu ô liu
  • Đậu Pinto sốt cà chua
  • İmam Bayıldı, hoặc cà tím nhồi bông Thổ Nhĩ Kỳ
  • Tỏi tây và cà rốt trong dầu ô liu

• 05/06

  Lễ hội tráng miệng Bí quyết

  'Kurban Bayramı' là thời điểm món tráng miệng truyền thống đi đầu. Những lựa chọn tốt nhất là món tráng miệng được ngâm trong xi-rô hoặc món tráng miệng sữa cổ điển.

  • Baklava
  • Cookie 'Şekerpare' hoặc semolina ngập trong xi-rô
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, hoặc bánh mì và kem tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ
  • Sütlaç, hoặc bánh gạo nướng

• 06 trên 06

  Đồ uống

  Bất cứ điều gì nhưng đồ uống có cồn có thể được tiêu thụ cùng với thịt. Các bữa ăn luôn luôn đứng đầu với cà phê hoặc trà Thổ Nhĩ Kỳ.

  • cà phê Thổ Nhĩ Kì
  • Trà Thổ Nhĩ Kỳ
  • Ayran, hoặc uống sữa chua đơn giản
  • Nước ép củ cải, hoặc 'şalgam suyu'
  • Nước chanh
  • Nước giải khát và nước trái cây