Nếu bạn là một fan hâm mộ của sữa chua đơn giản , bạn sẽ được hạnh phúc để khám phá công thức Thổ Nhĩ Kỳ này cho súp sữa chua nóng. Món ăn 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), hay 'highland meadow' là món súp Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với sữa chua, bạc hà và gạo.
Nó được đặt theo tên của những đồng cỏ trên núi 'yaylalar,' hay núi cao ở các vùng phía bắc Thổ Nhĩ Kỳ, nơi chăn thả là những sản phẩm sữa chua và sữa chua chất lượng cao và tốt nhất. Đó là một ví dụ tốt về ẩm thực của vùng Thổ Nhĩ Kỳ , thường gắn liền với các vùng phía bắc của Thổ Nhĩ Kỳ dọc theo bờ biển Biển Đen, nhưng nó phổ biến trên toàn quốc.
Khi nó được nấu chín vừa phải, món súp này có vị kem và thỏa mãn. Đó là thức ăn thoải mái hoàn hảo. Tôi thích phục vụ nó trong bữa ăn bình thường, hoặc khi tôi đã để lại cơm đồng bằng từ đêm hôm trước.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, công thức này được coi là một lựa chọn tốt nếu bạn đang chiến đấu với cảm lạnh, giống như súp gà, hoặc nếu bạn đang hồi phục sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật. Tôi thường thấy nó trên thực đơn bệnh viện!
Nó không đáng ngạc nhiên. Súp này được chế biến từ các thành phần dinh dưỡng, có vị dịu nhẹ, bạc hà và dễ dàng trên dạ dày. Hãy thử súp 'đồng cỏ vùng cao' Thổ Nhĩ Kỳ và làm điều gì đó tốt cho cơ thể của bạn, và vị giác của bạn.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén gạo (hoặc gạo bị hỏng: bạn cũng có thể thay thế bằng 1 chén cơm đã nấu chín)
- 1 lòng đỏ trứng
- 2 ly sữa chua nguyên chất
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- tiêu trắng (hoặc nếm)
- 2 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 2 muỗng canh bạc hà khô
- 2 cành bạc hà tươi (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, cho gạo vào một cái chảo có nắp đậy với 3 chén nước và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu cơm cho đến khi mềm.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh trứng, sữa chua, bột mì và 1 cốc nước với một cuộn dây cho đến khi được trộn đều và kem. Hãy chắc chắn rằng bạn không có khối bột hoặc sữa chua.
- Sử dụng cuộn dây để khuấy gạo và nước, thêm hỗn hợp sữa chua trong khi nhẹ nhàng lắc. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu trắng. Để hỗn hợp nóng đến khi hấp. Tiếp tục lắc nhẹ nhàng mà không để cho món súp đến sôi. Nếu súp trở nên quá dày cho ý thích của bạn, thêm một ít nước hơn.
- Trong một cái chảo riêng biệt, làm tan bơ và thêm bạc hà khô. Khuấy kỹ và loại bỏ khỏi nhiệt quỳ. Thêm bơ và bạc hà vào súp và tiếp tục lắc cho đến khi kết hợp tốt. Trang trí mỗi bát canh với một thanh niên lá bạc hà tươi.
- Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể giữ bơ và bạc hà riêng biệt và rưới nó trên đầu canh ngay trước khi ăn. Nếu bạn muốn thêm gia vị cho súp của bạn nhiều hơn một chút, hãy thêm khoảng 1 thìa cà phê bột ớt đỏ vào bơ cùng với bạc hà.