Chiếc ức thơm ngon này được phủ một lớp kem ngọt và hun khói chậm để hoàn thiện. Tất nhiên, bạn có thể điều chỉnh nhiệt bằng cách sử dụng bột ớt nhẹ hoặc nóng .
Những gì bạn cần
- 1
- ức thịt bò (khoảng 8 đến 10 pounds)
- Đối với Chà:
- 1/3 chén đường nâu
- 1/3 chén muối (muối thô hoạt động tốt nhất)
- 1/3 chén ớt bột
- 1/3 chén ớt bột (nóng hoặc nhẹ)
- 1/4 cốc tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
1. làm nóng trước người hút thuốc và thêm chip gỗ (làm theo hướng dẫn sử dụng của bạn).
2. Làm sạch và lau khô ức. Áp dụng chà xát đều đặn. Đặt brisket vào người hút thuốc trong 8 đến 10 giờ. Giữ nhiệt độ hút thuốc ở khoảng 220 độ. Để tăng sự dịu dàng, lấy ức từ người hút thuốc, bọc trong giấy nhôm và đặt trong lò ở 180 đến 200 độ trong hai giờ qua. Thông thường sau 8 đến 10 giờ một miếng thịt sẽ hấp thụ càng nhiều khói càng tốt và hút thuốc bổ sung có thể truyền đạt một vị đắng.
3. Cho phép brisket ngồi trong 20 đến 30 phút trước khi cắt nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1175 |
| Tổng số chất béo | 61 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Natri | 4.175 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 137 g |