Xương sườn này ngon và mềm. Đó là một chút tốn thời gian nhưng cũng đáng để chờ đợi bởi vì phương pháp rang chậm, khói có hương vị đến một cấp độ hoàn toàn mới. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Những gì bạn cần
- 1
- đứng sườn nướng (khoảng 5 kg / 2,3 kg.)
- 11/2 chén / 360 mL. rượu whisky ngô
- 1 thìa / 115 mL. muối biển
- 1 muỗng cà phê / 5 ml. bột tỏi
- 2 muỗng cà phê / 10 ml. bột hành tây
- 2 muỗng cà phê / 10 ml.
- ớt cựa gà
- 2 muỗng cà phê / 10 ml. hạt tiêu đen (đất thô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị cho người hút thuốc trong thời gian nấu 8 giờ. Ngâm bột gỗ trong nước bourbon và 1/2 chén (120 mL).
- Chà rang với gia vị và đặt trên đầu grate. Đặt vài nắm gỗ vào lửa. Đóng nắp và kiểm tra sau mỗi 40 đến 50 phút. Hãy chắc chắn để thêm chip gỗ nhiều hơn mỗi khi rang được kiểm tra. Khói nướng khoảng 8 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 140 đến 145 F (60 đến 63 C).
- Để yên trong 10 phút trước khi chạm khắc.