Thụy Sĩ trong tên của nó không chính xác có nghĩa là công thức này có nguồn gốc ở Thụy Sĩ. Trong thực tế, Thụy Sĩ là một tham chiếu đến cách thịt bò được chuẩn bị: lăn hoặc đập, và sau đó om thịt trong nồi nấu cà chua hầm, sốt nấm, hoặc một số nước sốt khác, hoặc trên bếp, trong một chậm nồi hoặc trong lò. Công thức này được in lần đầu tiên vào năm 1915. Món bít tết kiểu Thụy Sĩ hương vị này là một công thức cổ điển và nồi nấu chậm làm cho nó đặc biệt dễ làm. Phục vụ bít tết Thụy Sĩ với khoai tây nghiền hoặc mì ống. Phiên bản này được làm bằng súp cà chua, nhưng nó cũng có thể được làm bằng cà chua hầm.
Xem thêm
Bít tết Thụy Sĩ dễ dàng với cà chua
Những gì bạn cần
- 1 1/2 đến 2 cân Anh
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- Tùy chọn: 1/2 chén ớt chuông xắt nhỏ
- 2 muỗng canh bơ
- 1 có thể (10 3/4 ounce) súp cà chua đặc hoặc cà chua bisque
- 1/2 chén nước
- 1 1/2 muỗng cà phê giấm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt miếng thịt bò tròn thành 6 đến 8 phần khẩu phần.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp bột mì, muối và hạt tiêu.
- Với một máy làm mềm thịt, cán pin, hoặc một công cụ nặng khác, hãy trộn hỗn hợp bột vào miếng thịt bò, làm mềm khi bạn đập.
- Đun bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ, ớt chuông (nếu sử dụng), và miếng bít tết tráng. Nấu, quay cho đến khi bít tết chín. Chuyển miếng thịt nướng vào nồi nấu chậm.
- Thêm súp cà chua, nước, giấm vào chảo và khuấy để cạo các bit màu nâu; đổ qua bít tết trong nồi nấu chậm.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 đến 7 giờ, hoặc cho đến khi bít tết mềm. Hoặc nấu nướng trên cao trong khoảng 3 giờ.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Thịt bò Thụy Sĩ có nguồn gốc ở Anh, nhưng nó là một mặt hàng chủ lực của Mỹ, đặc biệt là vào mùa đông, khi các loại thực phẩm tốt hơn được ưu tiên. Vì công thức này sử dụng cà chua, nó có thể đi với mì ống, tuy nhiên, nếu bạn muốn phục vụ điều này với khoai tây nghiền, nó có thể tốt hơn với nấm hoặc nước sốt thịt truyền thống. Dưới đây là hai công thức nấu ăn sử dụng Swiss Steak với Mushroom Sauce và cái này là một Steak Round với công thức Gravy , nhưng có thể dễ dàng được sử dụng để thêm nước thịt vào công thức này.
Mẹo phục vụ
Có nhiều cách để làm cho món ăn trở nên tươi mới và đầy màu sắc hơn cho khách. Thông thường, việc thêm các loại rau màu tươi sáng, chẳng hạn như ớt chuông đỏ hoặc cam có thể thêm kết cấu và màu sắc cùng một lúc. Dưới đây là hai cách khác bạn có thể thử để phục vụ bít tết Thụy Sĩ cho các bữa tiệc lớn hơn.
- Thay thế súp cà chua hoặc cà chua bisque với một 14.5 ounce có thể cà chua thái hạt lựu hoặc cà chua hầm.
- Nếu muốn, hãy sắp xếp các miếng thịt bò trên đĩa phục vụ và đầu với pho mát vụn hoặc nạo trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 832 |
| Tổng số chất béo | 84 g |
| Chất béo bão hòa | 31 g |
| Chất béo không bão hòa | 39 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Natri | 2,843 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |