Công thức mandelbrot Do Thái này không phù hợp cho Lễ Vượt Qua vì bột được sử dụng, nhưng nó ngon bất kỳ thời điểm nào khác trong năm. Mandelbrot là Yiddish cho bánh hạnh nhân và thực sự là một cookie hai lần được yêu thích bởi người Do Thái Ashkenazi (Đông Âu).
Mandelbrot có nguồn gốc từ biscotti Ý hoặc biscchadas biscochadas Sephardic. Mandelbrot giữ và đóng băng tốt. Các thành phần thiết yếu - hạnh nhân - có một ý nghĩa tượng trưng kể từ khi nó được đề cập 73 lần trong Kinh Thánh.
Những gì bạn cần
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 quả trứng to
- 1 1/3 chén đường
- 3/4 chén dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 2 ly hạnh nhân (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 độ. Dòng một tấm nướng lớn với giấy giấy da.
- Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, bột nở và muối, và đặt sang một bên. Trong một tô lớn hoặc máy trộn đứng khác được gắn với bộ phận gắn bó, đánh trứng cho đến khi trộn đều. Tăng tốc độ lên cao và đánh vào đường 2 muỗng canh một lần cho đến khi hỗn hợp dày và xốp, khoảng 4 đến 5 phút.
- Thêm dầu và chiết xuất (s) cho trứng và đánh bại một thời gian ngắn để pha trộn. Thay thế whisk với các tập tin đính kèm paddle và, trên tốc độ thấp nhất, đánh bại trong hỗn hợp bột và hạnh nhân chỉ cho đến khi hỗn hợp giữ lại với nhau. Nó sẽ mềm, nhưng không quá dính. Nếu cần thiết, thêm một vài muỗng canh bột mì.
- Chia bột thành một nửa. Dampen tay nhẹ nhàng và hình thành mỗi nửa vào một đăng nhập 3-inch-by-12-inch trên tấm nướng bánh chuẩn bị, khoảng cách 4 inch ngoài. Nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và săn chắc. Lấy ra khỏi lò và để nguội ít nhất 10 phút.
- Cẩn thận đặt các bản ghi trên thớt và cắt theo đường chéo với một con dao có răng cưa hoặc một máy thái giăm bông thành lát 1/2 đến 3/4-inch.
- Đặt miếng cắt mặt xuống trên tấm nướng bánh mỡ. Nướng 5 phút. Xoay miếng và nướng thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi khô hoàn toàn. Làm mát hoàn toàn giá đỡ dây. Lưu trữ trong một container kín cho đến 3 tháng hoặc đóng băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 165 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 108 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |