Cranberry Marshmallows sẽ khiến bạn nhìn thấy quả nam việt quất theo một cách hoàn toàn mới! Các loại quả tart có một kích thước hương vị hoàn toàn mới khi chúng được xay nhuyễn và biến thành kẹo dẻo tự làm, mềm mại, chỉ với số lượng vừa phải của vị ngọt. Ăn chúng trơn hoặc nhúng chúng vào sô cô la!
Những gì bạn cần
- 6 quả nam việt quất (tươi hoặc rã đông)
- 1 chén nước (sử dụng chia)
- 3/4 oz gelatin (3 gói không có hương vị bột)
- Xi-rô ngô nhẹ 4 oz (1/3 chén)
- Đường 16 oz (2 1/4 chén)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén đường bột
- 1/4 chén tinh bột ngô
Làm thế nào để làm cho nó
- Phun một chảo 9x9-inch với bình xịt nấu ăn không dính. Placethe nam việt quất và 1/2 chén nước trong một cái chảo nhỏ. Đun nóng chúng với nhau trên lửa vừa cho đến khi quả việt nam và hỗn hợp trở nên dày, khoảng 10 phút.
- Chuyển các quả nam việt quất vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và trộn chúng lại với nhau cho đến khi mịn. Nếu nhuyễn quế có vẻ rất dày, thêm 1-2 muỗng canh nước vào nó trong khi bạn pha trộn để mỏng nó ra một chút. Bấm puree qua một bộ lọc dây lưới để loại bỏ các bit của da.
- Đo 1/2 chén nhuyễn quế. Nếu bạn có nhiều hơn, hãy lưu nó để sử dụng khác, và nếu bạn là một chút ngắn, thêm đủ nước để bằng 1/2 chén.
- Chuyển 1/2 chén cranberry xay nhuyễn vào tô của máy trộn đứng lớn. Bắt đầu lắc nhẹ nhuyễn nhẹ nhàng bằng một cái đánh nhỏ hoặc nĩa, và trong khi bạn đang đánh răng, nhẹ nhàng rắc gelatin bột lên trên. Đặt bát trộn sang một bên trong khi bạn chuẩn bị xi-rô đường.
- Kết hợp 1/2 cốc nước còn lại, xi-rô ngô, đường cát và muối trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Trong khi nó nóng, khuấy thường xuyên và chải xuống hai bên của chảo với một bàn chải bánh ngọt ướt. Một khi hỗn hợp đến sôi, hãy đặt nhiệt kế kẹo và ngừng khuấy. Nấu xi-rô đường đến 245 F (118 C).
- Một lần ở 245, lấy chảo ra khỏi nhiệt và lấy nhiệt kế ra. Đặt bát trộn với hỗn hợp nam việt quất / gelatin trong máy trộn và bắt đầu đập nó với tốc độ chậm với bộ phận gắn bó. Trong khi máy trộn chạy, từ từ chảy trong xi-rô đường nóng. Khi tất cả xi-rô được thêm vào, tăng dần tốc độ lên trung bình và roi trong 5-7 phút, cho đến khi kẹo dẻo rất bóng và dày, và khi bạn ngừng máy trộn và nhấc máy lên, nó rơi từ đĩa trong một dải ruy băng dày, rất chậm.
- Cạo marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn nó thành một lớp chẵn. Hãy để nó thiết lập và vững chắc ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 6 giờ, hoặc qua đêm.
- Sift đường bột với tinh bột ngô. Rắc hỗn hợp đường / tinh bột lên trên marshmallow, và trên khắp bề mặt làm việc của bạn. Lật marshmallow ra khỏi chảo, rắc thêm đường lên trên, và cắt tấm marshmallow thành hình vuông nhỏ 1 inch bằng dao hoặc bánh pizza.
- Quăng kẹo dẻo trong hỗn hợp đường để giữ cho chúng không dính vào nhau. Lưu trữ Cranberry Marshmallows trong một thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 129 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 24 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |