Công thức này cho thịt lợn và rượu táo cùng với một chút mù tạc và kem làm cho một soong ngon, đáng yêu, và ánh sáng đó là rất dễ dàng để chuẩn bị. Đây là một món ăn trưa tuyệt vời hoặc món chính cho bữa tối hoặc bữa trưa Chủ nhật thay thế. Ăn với rau theo mùa và khoai tây mới - thật ngon.
Một liều khổng lồ của tarragon Pháp là một bổ sung tốt đẹp ở đây vì nó cân bằng rất tốt với cú đấm của rượu táo và vết cắn của mù tạc. Cảm thấy tự do để thay đổi các loại thảo mộc trong món ăn này nhưng đọc các lưu ý ở phần cuối của công thức đầu tiên.
Những gì bạn cần
- 2 ounces / 55 g bơ
- 42 ounces / 1.2kg vai heo (cắt thành khối lớn)
- 7 ounces / 200 g thịt xông khói (cắt dày, cắt nhỏ)
- 1 hành tây (khoảng cắt nhỏ)
- 2 xương sườn cần tây (khoảng cắt nhỏ)
- 12 hẹ (bóc vỏ và trái)
- 12 ounce / 350 ml rượu táo khô (sử dụng nước ép táo cho phiên bản không cồn)
- 12 ounce / 350 ml gà kho
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
- 3 muỗng canh lá ngải Pháp (xắt nhỏ)
- 4 ounce / 125 ml creme fraiche (hoặc
- kem chua nếu không có sẵn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 325 F / 170 C / Gas 3
- Đun nóng soong flameproof trên lửa vừa. Thêm một nửa bơ và nhiệt để tạo bọt. Thêm một nửa thịt heo và cá con trong 10 phút cho đến khi vàng và nâu, thỉnh thoảng khuấy đều. Cẩn thận để không bị bỏng. Loại bỏ thịt lợn nấu chín và lặp lại với bơ và thịt lợn còn lại.
- Đun nóng chảo cho đến khi nóng và khô xào thịt xông khói cho đến khi giòn. Hủy bỏ và dành sang một bên. Chiên hành tây, cần tây và hẹ trong chảo cho đến khi mềm.
- Đặt tất cả rau, thịt xông khói và thịt lợn vào hầm. Thêm cider và cổ phiếu, mang đến một nồi hơi nhẹ nhàng trên bếp rồi đậy nắp đậy và đặt vào lò nóng. Nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt lợn mềm. Kiểm tra theo thời gian để đảm bảo chất lỏng không bị khô. Khi nấu chín, lấy ra khỏi lò.
- Trộn bột bắp với nước để tạo thành một lớp dán dày. Thêm bột nhão và mù tạt vào món hầm và khuấy kỹ.
- Nhẹ nhàng nấu trên bếp cho đến khi nước sốt đã dày lên một chút. Phục vụ.
Lưu ý: Soong này có hương vị với giấm, một sự kết hợp đáng yêu với thịt lợn, nhưng sử dụng loại hương vị nhẹ của Pháp hoặc món ăn sẽ bị áp đảo. Bạn có thể thay thế loại giấm bằng loại thảo mộc yêu thích của mình, nếu sử dụng các loại thảo mộc mạnh hơn, bạn có thể muốn giảm số lượng, đặc biệt là nếu nó là cây xô thơm hoặc hương thảo, vì chúng cũng sẽ chế ngự món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 846 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Natri | 977 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 67 g |