Súp tỏi rang thường được phục vụ với pho mát, nhưng món chay thuần chay này bỏ qua phô mai và thay vào đó là thêm hương vị. Công thức kết hợp hai thành phần yêu thích của tôi: tỏi và chanh. Phải mất một chút thời gian để làm, do tỏi rang, nhưng nó cũng có giá trị nỗ lực của bạn. Súp chanh có ánh sáng và độ sáng mà một số món súp ngon bỏ lỡ. Công thức nấu súp thuần chay này kết hợp với vị mặn của tỏi với chanh cho một kết thúc nếm thử mới.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Với việc bổ sung chanh, súp này là tốt cho bữa ăn mùa hè vì nó là vào mùa đông. Đối với một tăng cường dinh dưỡng thêm đậu lăng chuẩn bị, quinoa hoặc đậu xanh vào công thức.
Những gì bạn cần
- 1 đầu lớn
- tỏi
- 2 muỗng canh dầu ôliu (cộng thêm để rưới trên tép tỏi)
- 2 chén hành tây vàng (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (lá phẳng, thái nhỏ)
- 1/2 muỗng canh
- thyme (tươi, thái nhỏ)
- 15 tép tỏi (bóc vỏ)
- 4 chén rau cổ phiếu (natri thấp, chia)
- 2 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 1/2 cốc sữa đậu nành (tốt nhất là loại đông lạnh)
- 3/4 muỗng cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- hạt tiêu đen để nếm
- Trang trí: parlsey cắt nhỏ tươi
- Trang trí: chanh zest
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350F. Làm ướt đầu tỏi bằng dầu ô liu, bọc trong lá và để trong lò trong 1 giờ, hoặc cho đến khi vàng nhẹ và rất mềm và thơm. Để tỏi nguội cho đến khi có thể xử lý được. Sử dụng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng bóp đinh hương để giải phóng chúng từ da của họ vào một cái bát, và dành sang một bên. Hủy bỏ da.
- Trong một cái bịch hoặc chảo đáy cỡ trung bình nặng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, rau mùi tây, và thyme và nấu cho đến khi hành tây được làm mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi tươi và nướng, và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành là mờ, khoảng 3-4 phút nữa. Thêm vào kho rau và nước cốt chanh, giảm nhiệt và để cho món hầm sôi, đậy nắp, trong 35-40 phút, hoặc cho đến khi tỏi rất mềm.
- Làm việc 1-2 ly mỗi lần, chế biến món súp trong máy xay sinh tố, chuyển súp sang bát khác hoặc chảo. (Lưu ý: cẩn thận không để tràn ngập máy xay sinh tố, không được đổ đầy máy xay sinh tố có chất lỏng nóng quá nửa chiều và đảm bảo nắp được đậy nắp an toàn trước khi chế biến.) Chuyển súp đã xay vào nồi, thêm đậu nành không sữa sữa và muối, và trả lại hỗn hợp cho hơi sôi. (Đừng đun sôi.)
- Thêm muối và hạt tiêu để nếm, trang trí với rau mùi tây tươi và sốt chanh, và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 242 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 939 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 11 g |