Tìm hiểu cách sử dụng khoai tây tươi thu hoạch
Khoai tây mới được thu hoạch tươi, hoặc nhỏ, khoai tây. Chúng có lớp da mỏng và nhiều hơi ẩm bên trong, và chúng có xu hướng ngọt hơn khoai tây cũ (theo cách tương tự như bắp mới hái thì ngọt hơn nhiều so với các loại ngô đã được đặt xung quanh trong vài ngày). Khoai tây mới là sự hoàn hảo tinh khiết trong xà lách khoai tây hoặc chỉ đơn giản là luộc với một chút bơ và một vài loại thảo mộc xắt nhỏ.
Tìm khoai tây mới vào mùa xuân và đầu mùa hè.
Cách chọn khoai tây mới
Tìm kiếm khoai tây mới có làn da mịn màng, không bị hư hại và không bị trói buộc. Khoai tây phải khô và cảm thấy chắc chắn. Tránh khoai tây có những đốm mềm, bầm tím, hoặc có vẻ ẩm ướt hoặc ẩm ướt.
Các skin bắt đầu văng ra khỏi khoai tây là tốt - đó là giá của giới trẻ và món ăn đó!
Ditto lại: bụi bẩn. Khoai tây mới được thu hoạch tươi và một chút bụi bẩn chỉ cho thấy chúng thực sự là khoai tây mới chứ không phải khoai tây nhỏ.
Làm thế nào để lưu trữ khoai tây mới
Bởi vì chúng có lớp da mỏng và độ ẩm cao, khoai tây mới không giữ được như khoai tây trưởng thành hơn. Giữ chúng trong một túi giấy hoặc bọc nhựa lỏng lẻo trong tủ lạnh và sử dụng khoai tây mới trong vòng vài ngày sau khi mua.
Đừng để con mồi bị cám dỗ để rửa khoai tây mới trước khi cất giữ chúng. Rằng bụi bẩn bám vào da của họ sẽ thực sự giúp giữ cho chúng tươi và bất kỳ nước ở bên ngoài sẽ làm bầm tím và làm mềm.
Cách nấu khoai tây mới
Khoai tây mới được phục vụ theo kiểu cổ điển chỉ đơn giản là luộc và thay đổi:
- Rửa sạch bụi bẩn ra khỏi vỏ khoai tây mới và cho vào nồi lớn.
- Che khoai tây mới bằng nước lạnh và đun sôi mọi thứ.
- Thêm đủ muối để làm cho nước có vị mặn một chút (đây là cách khoai tây được gia vị, vì vậy đừng keo kiệt!).
- Nấu, luộc nhẹ, cho đến khi khoai tây hoàn toàn mềm, 10 đến 15 phút.
- Xả khoai tây, lắc càng nhiều nước càng tốt.
- Chuyển khoai tây đến một món ăn phục vụ và đầu với pats bơ.
- Nhẹ nhàng quăng để làm tan bơ và phủ khoai tây mới cùng một lúc. Rắc với rau mùi tây xắt nhỏ hoặc các loại thảo mộc xanh khác, nếu bạn muốn.
Khoai tây mới nấu chín này là lý tưởng bên cạnh thịt cừu mùa xuân hoặc gà nướng đơn giản, với măng tây mùa xuân xanh tươi sáng, tất nhiên.
Làm thế nào để nướng khoai tây mới
Trong khi không chuẩn bị truyền thống, khoai tây mới cũng có thể được rang. Đặt khoai tây mới sạch vào chảo rang (chúng sẽ nướng lên đồng đều nhất nếu chúng ở trong một lớp đơn). Làm ướt khoai tây bằng dầu và quăng để phủ lên chúng, sau đó rắc chúng với một chút muối. Nướng trong lò nóng (bất cứ nơi nào từ 350 ° F đến 425 ° F) cho đến khi mềm và nâu, 20 đến 30 phút.
Cách nấu khoai tây mới
Độ ẩm cao và kết cấu hơi sáp giúp khoai tây mới giữ được hình dạng khi chúng được nấu chín, khiến chúng trở nên lý tưởng cho món salad khoai tây như Salad khoai tây kiểu Mỹ cổ điển hoặc Salad khoai tây nướng .
Xu hướng tương tự để giữ hình dạng của chúng có nghĩa là khoai tây mới không chế biến khoai tây nghiền lớn , nhưng bạn có thể sử dụng chúng để chế biến Khoai tây nghiền ngon.
Họ cũng ngon tráng tỏi xanh trong công thức này .