Điều gì làm cho các cookie không chứa gluten này trở nên tốt? Chúng ẩm và thơm ngon và có hương vị như brownies ! Nhưng những gì thực sự thiết lập công thức này ngoài là một lượng nhỏ bột mì, đường và bơ được gọi, đặc biệt là so với hầu hết các công thức nấu ăn cookie.
Dựa trên một công thức cho "Chocolate Truffle Cookies with Sea Salt" từ Ghirardelli Chocolates, công thức của chúng tôi kêu gọi một biện pháp lành mạnh của quả óc chó xắt nhỏ và chúng tôi đã bỏ qua muối biển bổ sung được gọi trong công thức ban đầu của Ghirardelli.
Sau khi nướng, hãy chắc chắn để bánh nguội trên các tấm nướng ít nhất 10 phút trước khi sử dụng thìa để loại bỏ chúng vào một giá đỡ dây. Đặt các cookie được làm lạnh trong một container kín và lưu trữ trong tủ lạnh cho một kết cấu và hương vị giống như kẹo nâu thêm.
LƯU Ý: Bột mì không chứa gluten tất cả được sử dụng trong công thức này có thêm kẹo cao su guar. Không có nướu khác được gọi trong công thức. Để có kết quả tốt nhất, không thay thế bột không chứa gluten khác trong công thức.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén đường (đường mía)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 1/2 chén chocolate chip (Ghirardelli bán ngọt cho tan chảy, 10 ounces)
- 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh
- hỗn hợp bột mì không chứa gluten (Gluten-Free Pantry All Purour Flour được sử dụng trong công thức này với kết quả tốt)
- 1/4 muỗng cà phê bột nở (không chứa nhôm)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ
- 1 1/2 chén quả óc chó (xắt nhỏ, không quá thô, không quá tốt)
- 1/3 chén chocolate (2 ounce)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
- Dòng hai tấm nướng lớn với giấy nướng hoặc miếng đệm silicone.
- Đặt hỗn hợp bột mì không chứa gluten, bột nở không chứa gluten và muối vào một bát nhỏ và lắc để trộn kỹ. Để qua một bên.
- Đun nóng 1 1/2 chén (10 ounces) chocolate chip với bơ trên một đôi doubler. Khi hỗn hợp tan chảy và được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Đặt hai quả trứng to và đường vào tô trộn. Sử dụng một máy trộn điện để đánh bại trên cao cho đến khi hỗn hợp là mịn. Thêm vani và khuấy đều.
- Thêm hỗn hợp chocolate / bơ tan chảy vào hỗn hợp trứng / đường. Khuấy đều kỹ. Thêm hỗn hợp bột và khuấy đều để kết hợp. Cuối cùng, khuấy thêm 1/3 chén sôcôla (2 ounce) và hạt dẻ.
- Sử dụng một muỗng tròn để muỗng bột cookie và đặt cookie khoảng 2 inch ngoài trên tấm nướng bánh. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 10-12 phút. Loại bỏ và để nguội trên tấm nướng trong ít nhất 10 phút trước khi sử dụng thìa kim loại để loại bỏ khỏi tấm nướng bánh tới giá làm mát dây. Khi cookie là nơi hoàn toàn mát mẻ trong một container kín và lưu trữ trong tủ lạnh.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 189 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |