Thịt lợn chua ngọt với công thức dứa là món ăn Quảng Đông được yêu thích ở cả Mỹ và Trung Quốc. Thêm một chút dứa mang lại cho nó một hương vị ngọt ngào bổ sung mà bất cứ ai cũng thích. Kiểu nấu ăn với nước sốt này phổ biến trong nhiều món ăn Quảng Đông . Nước sốt công thức bao gồm ở đây có thể được kết hợp vào các bữa ăn khác nếu muốn. Trong khi món ăn này không phải là đơn giản nhất của bữa ăn để chuẩn bị, kết quả thực sự là giá trị nỗ lực.
Biên tập bởi Liv Wan
Những gì bạn cần
- Đối với Stir-Fry:
- 1 pound / 450 gram thịt lợn thăn (cắt thành khối 1 inch)
- 3 1/2 ounces / 100 gram dứa tươi (hoặc bạn có thể sử dụng dứa đóng hộp, cắt thành khối 1 inch)
- 1/2 ớt chuông vàng (cắt thành hình kim cương 1 inch)
- 1/2 ớt chuông xanh (cắt thành hình kim cương 1 inch)
- 1/2 hành tây trắng (thái hạt lựu nhỏ)
- Trang trí: 1/2 muỗng canh mè trắng
- 1 tép tỏi (thái lát)
- 1 1/5 pints / 750 mL dầu để chiên thịt heo
- Đối với chú heo con:
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 3 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê
- ngũ vị hương
- 1 muỗng canh
- rượu gạo
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng cà phê
- nước tương đen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Đối với nước sốt ngọt và chua:
- 1 chén / 200 mL nước
- 1/2 chén / 100 ml nước sốt cà chua
- 1/2 chén / 100 mL giấm gạo
- 1/2 chén / 100 gram đường đá (hoặc đường caster)
- 1/2 muỗng canh bột khoai tây (trộn với 1 muỗng canh nước)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị nước sốt chua ngọt
- Lấy một cái chảo và bỏ tất cả nguyên liệu vào nồi và trộn đều trước khi bắt đầu nấu.
- Bạn phải khuấy nước sốt tất cả các thời gian chỉ trong trường hợp nước sốt biến sần.
- Đun sôi nước sốt rồi đun lửa đến nhiệt độ thấp nhất và đun nhỏ lửa cho đến khi kết cấu nước sốt trở nên dày và dính. Sau đó, nó đã sẵn sàng.
Nấu thịt
- Ướp thịt lợn với nước tương, rượu gạo, bột gia vị năm, tiêu trắng xay và tỏi băm trong 10 phút.
- Thêm trứng, bột ngô và bột mì vào bước 1 và trộn đều. Giữ nó trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Làm nước sốt chua ngọt theo hướng dẫn.
- Đun nóng 3 chén / 750 mL dầu trong chảo hoặc chảo sâu đến 325 F / 170 C. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách nhúng một chút nước xốt thịt lợn với một chiếc đũa và đặt nó vào dầu để xem dầu bắt đầu bong bóng ngay lập tức. Nếu dầu ngay lập tức bong bóng thì nhiệt độ là chính xác.
- Nhẹ nhàng trượt trong khối thịt lợn thăn và sâu cho đến khi màu vàng nâu. Xếp một vài tấm khăn bếp trên đĩa và đặt thịt lợn đã nấu chín lên đĩa.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào 1 tép tỏi và hành tây cho đến khi mùi thơm xuất hiện.
- Thêm ớt chuông và dứa vào chảo và xào trong 30 giây.
- Thêm thịt lợn trở lại vào chảo với tất cả các loại rau và dứa.
- Thêm nước sốt chua ngọt vào chảo và trộn đều. Bạn có thể thay đổi lượng nước sốt chua ngọt bạn muốn sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 732 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 1,472 mg |
| Carbohydrates | 95 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 44 g |