Seco de cordero là món hầm thịt cừu ngon của Peru. Tráng với ớt , thì là, và rất nhiều ngò, thịt cừu được om trong bia cho đến khi nó mềm và thơm. Khoai tây vàng nấu cùng một lúc và hấp thụ tất cả hương vị tuyệt vời. Công thức này gọi cho một hạt tiêu aji amarillo , mang lại cho món ăn một loại đá truyền thống của sự cay đắng, nhưng bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu nóng theo sở thích của bạn. Phục vụ seco de cordero trên cơm kiểu Nam Mỹ .
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt cừu (vai hoặc chân)
- 1/2 chén giấm
- 1 muỗng cà phê thì là
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1 củ hành đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 hạt tiêu (hoặc ớt cay khác), thái nhỏ
- 4 muỗng canh
- dầu thực vật
- 1 bó ngò
- 1 chai bia
- 1 đến 2 chén gà hoặc thịt bò
- 5 đến 6 khoai tây màu vàng trung bình
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt thành hình khối khoảng 2 inch.
- Trộn giấm với tỏi, thì là, 1/4 chén dầu thực vật, và một ít muối và tiêu đen, và đổ qua thịt. Để thịt ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút đến một giờ.
- Purée ngò (cuống bỏ đi) với một ít nước trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bạn được nhuyễn.
- Đun nóng 3-4 muỗng canh dầu trong nồi lớn hoặc chảo trên lửa lớn. Làm việc theo 2 mẻ, làm nâu thịt ở mọi phía. Lấy thịt ra đĩa.
- Hạ nhiệt và thêm hành tây và ớt vào cùng một chảo với xốt còn sót lại. Nấu cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút.
- Thêm thịt trở lại chảo, cùng với bia, ngò và 1 chén gà. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, khoảng một giờ.
- Peel và quý khoai tây, và thêm chúng vào hầm. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 30 phút nữa, cho thêm nước dùng gà nếu cần.
- Phục vụ ấm hơn cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1070 |
| Tổng số chất béo | 72 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 38 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Natri | 374 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 63 g |