Súp gà thịnh soạn này được làm đầy với atisô và rau khác và làm giàu với kem nặng và phô mai Parmesan . Nó là một sử dụng tuyệt vời cho gà còn sót lại hoặc gà rotisserie từ thị trường. Người ăn chay có thể bỏ thịt gà, và thay thế nước dùng rau mạnh cho nước dùng gà.
Những gì bạn cần
- 4 atisô tươi vừa
- Nước ép 1 quả chanh
- 2 chén nước
- 2 chén nước luộc gà
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1 củ khoai tây vừa, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 1 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lá bay
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 pound (khoảng 2 chén) gà (nấu chín, xé thành miếng vừa ăn)
- 1 chén kem nặng
- 4 muỗng canh pho mát Parmesan hoặc Romano tươi
- Muối kosher Dash và tiêu đen mới xay
- Trang trí: croutons cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt atisô vào khay hấp trong một stockpot lớn với nước. Bóp nước cốt chanh lên trên đỉnh atisô. Che và xông hơi cho đến khi mềm, 30 đến 45 phút, tùy thuộc vào kích thước. Loại bỏ atisô, đặt chất lỏng và để nguội cho đến khi bạn có thể xử lý chúng.
Cạo thịt từ đáy mỗi lá atisô vào một stockpot. Thêm chất lỏng nấu riêng. Vứt bỏ sặc mờ từ đáy của atisô và cắt trái tim.
Thêm vào stockpot cùng với nước dùng gà, khoai tây , cà rốt, hành tây, cần tây, tỏi , lá nguyệt quế và rau oregano .
Đun sôi, phát hiện, khoảng 15 phút cho đến khi rau được mềm. Loại bỏ và loại bỏ lá bay.
Rau nghiền, với chất lỏng trong một hoặc. (Bạn có thể cần phải làm điều này theo lô.)
Trả lại atisô tinh khiết cho stockpot. Khuấy pho mát gà , kem và Parmesan . Mang lại cho một nồi hơi nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nước nóng.
Phục vụ súp gà atisô kem với croutons rắc lên trên.