Sunny Lemon Cake Recipe - Công thức từ "Piece of Cake!"

Công thức này cho Sunny Lemon Cake được chuyển thể từ bánh "One of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch" của Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Cô bakes hai lớp và sử dụng một Lemon tươi Frosting để điền VÀ đá bánh, nhưng tôi nướng ba lớp và sử dụng công thức Fresh Lemon Mousse của tôi cho điền và 3/4 lô Fresh Lemon Frosting của mình cho đầu và hai bên. Nhưng, sau đó, đó là lý do tại sao công thức của Saulsbury là một chiếc bánh tuyệt vời. Làm cho nó theo cách của mình hoặc theo cách của tôi. Kết quả là cả hai cảnh quan tuyệt đẹp!

Bánh chanh là một yêu thích phổ biến. Trong tiếng Ba Lan, điều này sẽ được gọi là ciasto cytrynowe , Nga và Ukraina sẽ gọi nó là limonnyĭ tort với một biến thể chính tả nhỏ, Serbs, Croatians, Slovenians và Bulgarians sẽ nói bị tra tấn với các biến thể nhỏ, Hungary gọi nó là citromos sütemény , Lithuania gọi nó citragan pyragas , người La Mã nói rằng tort de lamaie , và người Séc và người Slovak gọi nó là citrón koláč . Đây là một chiếc bánh đẹp như vậy, nó sẽ mang lại một tia nắng cho đến cả những ngày ảm đạm nhất trong ngày.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Lưu ý: Nếu sử dụng máy trộn đứng, hãy giảm thời gian đập tốc độ cao ở bước 2, dưới đây, sau 1 phút. Lò nhiệt đến 350 độ. Mỡ và bột mì hai hoặc ba (9-inch) chảo tròn, tùy thuộc vào bao nhiêu lớp bạn muốn thực hiện.
  2. Trong một cái bát lớn, trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Cho thêm trứng, bơ, bơ, margarine, chanh và nước chanh vào hỗn hợp bột. Sử dụng một máy trộn điện trên tốc độ trung bình thấp, đánh bại trong 1 phút cho đến khi pha trộn. Cạo mặt và đáy tô bằng thìa. Nếu sử dụng máy trộn cầm tay, hãy đánh với tốc độ cao trong 2 phút. Nếu sử dụng máy trộn đứng, đập cao trong 1 phút. Thêm soda chanh và vani. Đánh bại với tốc độ thấp trong 15 đến 30 giây, cho đến khi hòa trộn.
  1. Lây lan bột đều vào chảo chuẩn bị, chia đều. Nướng trong 25 đến 30 phút (ít thời gian hơn cho ba lớp) hoặc cho đến khi một cây tăm được chèn vào trong trung tâm đi kèm với một vài mẩu vụn ẩm đính kèm. Để nguội trong chảo trên một giá dây trong 10 phút. Chạy dao xung quanh các cạnh chảo, sau đó đảo ngược bánh lên giá để nguội hoàn toàn.
  2. Để làm cho Lemon Frosting tươi lấp đầy và làm kem bánh , trong một bát lớn bằng cách sử dụng một máy trộn điện trên tốc độ cao, đánh bại pho mát kem và bơ cho đến khi ánh sáng và mịn. Dần dần thêm đường bánh kẹo, đập với tốc độ thấp cho đến khi trộn. Vứt bỏ bát bằng thìa. Thêm chanh và nước cốt chanh. Đánh bại với tốc độ cao từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi có lông. Đậy nắp và tiếp xúc trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi đủ cứng để lan rộng.
  3. Để làm cho Fresh Lemon Mousse để làm đầy bánh , làm cho chỉ 3/4 của Fresh Lemon Frosting công thức để băng đầu và bên bánh, và làm cho mousse chanh như sau. Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt chanh và 1 chén nước lạnh. Rắc gelatin lên trên và để yên cho đến khi mềm, 2 phút. Đổ một tô vừa vào nước đá. Trong một chiếc chảo nhỏ, kết hợp hỗn hợp gelatin, đường, và một chút muối trên lửa vừa và khuấy cho đến khi gelatin và đường tan, khoảng 4 phút. Đổ hỗn hợp gelatin trở lại vào một cái bát nhỏ và đặt tô trong bồn đá. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 phút. Trong một bát lớn, whisk cream cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Đổ hỗn hợp gelatin làm lạnh vào kem và đánh cho đến khi các đỉnh mềm trở lại. Làm lạnh 10 phút rồi chia đều trên hai lớp bánh. Lạnh cho đến khi mousse đặt trước khi phủ sương.
  1. Lưu ý: Nếu sử dụng Fresh Lemon Frosting, đặt một lớp bánh, mặt phẳng lên, trên một tấm bánh hoặc đĩa. Trải 3⁄4 cốc (175 ml) của lớp phủ phủ đều trên lớp dưới cùng. Đầu với lớp bánh thứ hai, mặt phẳng xuống. Lây lan sương giá còn lại trên đầu và bên bánh. Làm lạnh trong 1 giờ trước khi ăn.
  2. Lưu ý: Nếu sử dụng Fresh Lemon Mousse để làm đầy, hãy đặt một lớp bánh, mặt phẳng lên trên một tấm bánh hoặc đĩa. Trải một nửa mousse trên lớp dưới cùng. Đầu với lớp bánh thứ hai, mặt phẳng xuống, và lây lan với mousse còn lại. Đầu với lớp bánh thứ ba, mặt phẳng lên. Trải kem pho mát phủ sương giá lên trên và mặt bánh. Làm lạnh trong 1 giờ trước khi ăn.
  3. Mẹo lưu trữ: Bảo quản bánh kem phủ sương trong tủ lạnh trong dụng cụ giữ bánh hoặc gói lỏng trong giấy hoặc giấy sáp, trong tối đa 3 ngày. Ngoài ra, hãy quấn các lớp bánh nguội, không bị rã đông riêng lẻ trong bao plastic, sau đó dán lá và đóng băng trong tối đa 6 tháng. Hãy để lớp bánh tan băng ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 giờ trước khi phủ sương và phục vụ.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 637
Tổng số chất béo 33 g
Chất béo bão hòa 18 g
Chất béo không bão hòa 10 g
Cholesterol 133 mg
Natri 3.818 mg
Carbohydrates 84 g
Chất xơ 1 g
Chất đạm 6 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)