Bánh pudding gạo của Hy Lạp là một món ăn dày và kem - phải mất một chút hành động khuấy để dày lên đúng cách, nhưng kết quả cuối cùng thực sự là giá trị nỗ lực. Nó được đặt tên, rizogalo , từ hai thành phần chính - gạo (rizi) và sữa (gala). Bánh pudding ngọt ngào cho thấy nguồn gốc Hy Lạp của nó với một chút cam quýt từ việc thêm một miếng vỏ chanh khi nấu cơm.
Những người sùng bái gạo rất nhấn mạnh về loại gạo họ sử dụng. Một số đầu bếp tin rằng chỉ có một thương hiệu gạo hạt dài mà bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên, nói chung, kết quả tốt nhất đến từ việc sử dụng một hạt gạo tròn ngắn. Người Hy Lạp gọi đây là bánh gạo nếp (glah-seh) và nó tương tự như gạo Arborio . Bạn có thể thử các công thức với cả một hạt gạo dài và ngắn và quyết định mà bạn thích.
Nếu bạn có một số gạo còn sót lại trong tủ lạnh, bạn có thể bỏ qua việc khuấy trên bếp và thử công thức bánh gạo nướng này.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 lít sữa
- Chút muối
- 1/3 chén gạo
- Dải vỏ chanh 3 inch
- 1/4 chén đường
- 2 quả trứng (đánh đập tốt)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 Quế mặt đất (để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ. Thêm sữa và nhúm muối và đun sôi.
- Thêm gạo và vỏ chanh và đun sôi trong khoảng 25 phút, khuấy thường xuyên để ngăn chặn gạo dính vào đáy nồi. Bạn muốn gạo để được đấu thầu nhưng không ủy mị.
- Khi gạo được nấu chín, loại bỏ vỏ chanh và khuấy trong đường.
- Thêm khoảng một chén hỗn hợp ấm vào trứng bị đánh đập để làm nóng chúng và ngăn không cho chúng đông lại.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm hỗn hợp trứng vào nồi, khuấy liên tục, và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Lấy nồi ra khỏi nhiệt, khuấy trong dịch chiết vani và nguội.
- Để phục vụ, bụi với một rắc quế mặt đất. Bạn có thể thưởng thức công thức này ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 234 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Natri | 147 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |