Marizpan, kẹo hạnh nhân, là một món ăn yêu thích kiểu cũ. Nó thường được mua trong các cửa hàng, nhưng nó cũng có thể được thực hiện dễ dàng ở nhà với công thức cơ bản này.
Sử dụng như là một cơ sở, bạn có thể tô màu, hương vị, hoặc hình thức bánh hạnh nhân vào nhiều loại kẹo khác nhau, bao gồm cả nhúng trong sô cô la, và hình thành bức tượng nhỏ và hình dạng trái cây hoặc cắt thành hình vuông và ăn như vậy.
Marizpan cũng có thể được tung ra và được sử dụng để bao gồm bánh ngọt, tương tự như kẹo mềm. Kẹo mềm thường bền hơn và là lựa chọn tốt hơn nếu bạn có bánh ngọt, hình dạng khó khăn hoặc cần nhiều thời gian hoạt động lâu dài hơn. Nhưng nhiều người thích hương vị hạnh nhân của bánh hạnh nhân hơn kẹo mềm. Nếu bạn đang sử dụng bánh hạnh nhân của bạn để lăn, hãy thử công thức này cho bánh hạnh nhân .
Những gì bạn cần
- 2 chén đường
- 1/8 muỗng cà phê kem cao răng
- 4 chén hạnh nhân bữa ăn (hoặc hạnh nhân mặt đất)
- 2 lòng trắng trứng lớn
- Tùy chọn: đường của bánh kẹo cho bụi
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị không gian làm việc của bạn bằng cách rắc đường bánh kẹo lên một phiến đá cẩm thạch, thớt gỗ hoặc tấm nướng lớn. Đổ đầy bồn rửa hoặc tô lớn bằng nước lạnh.
- Đặt đường và 2/3 chén nước trong một cái chảo nặng lớn và đun nóng nhẹ nhàng, khuấy đều, cho đến khi đường tan.
- Thêm kem của cao răng và tăng nhiệt. Đun sôi và đậy nắp, và tiếp tục đun sôi trong 3 phút.
- Phát hiện và đun sôi, mà không khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt đến giai đoạn bóng mềm, 240 F trên một nhiệt kế kẹo.
- Đặt đáy nồi trong nước lạnh bạn đã chuẩn bị, khuấy hỗn hợp đường liên tục cho đến khi nó trở nên dày và kem. Bí quyết nước lạnh giúp làm nguội kẹo nóng nhanh chóng.
- Sau khi đạt được nhiệt độ thích hợp, khuấy trong lòng đất và lòng trắng trứng, sau đó đặt chảo trở lại trên lửa nhỏ và khuấy đều mọi thứ trong 2 phút, cho đến khi hỗn hợp dày.
- Thìa bánh hạnh nhân vào bề mặt làm việc đã chuẩn bị của bạn, và xoay nó bằng thìa kim loại cho đến khi nó nguội đi đủ để chạm vào.
- Trói tay với đường bánh kẹo và bắt đầu nhồi bánh hạnh nhân, làm việc cho đến khi nó mịn và mềm.
- Bánh hạnh nhân của bạn bây giờ có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ bằng cách gói nó trong bọc nhựa và giữ nó trong một container kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 209 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |