Bạn có một công thức cookie thanh, nhưng bạn muốn làm cho các cookie thả với nó? Hay bạn có bột cookie còn sót lại và muốn làm điều gì đó khác biệt với nó? Hoặc có thể bạn chỉ không chắc bạn nên nướng công thức cookie được đánh giá cao của bà trong bao lâu. Đừng bao giờ sợ - biểu đồ này là người bạn thân nhất của bạn!
Sử dụng các nguyên tắc nướng này - và sự sáng tạo của riêng bạn - để tạo ra các cookie hoàn hảo, mọi lúc. Bây giờ bạn có thể biến công thức món ăn vặt yêu thích của bạn thành một bánh pizza cookie, hoặc chuyển đổi cookie chocolate chip thành một vỏ bánh tart ngon.
Hãy sẵn sàng cho một số thử nghiệm ngon!
Tổng Cookie Baking lần:
| Loại Cookie | Loại chảo nướng | Thời gian nướng |
| Thả cookie | nướng tấm | 8 - 10 phút * |
| Thanh cookie | Chảo 13 x 9 x 2 inch | 25 - 30 phút |
| Thanh cookie | Chảo 15 x 10x 1 inch | 20 - 25 phút |
| Vỏ Tart hoặc Lớp vỏ phô mai | 9-inch tart hoặc mùa xuân hình thức pan | 20 - 25 phút |
| Vỏ bánh | Tấm bánh 9 inch | 10 - 15 phút ** |
| Bánh tráng miệng hoặc Pizza | Vòng tròn 10-12 inch trên chảo | 10 - 15 phút |
| Mini Tarts | 1-2 inch bóng nhỏ Muffin tin | 8 - 12 phút |
Đối với tất cả các cookie, hãy làm nóng lò nướng của bạn đến 350 F trước khi nướng và xếp (các) chảo bằng giấy giấy da hoặc sử dụng lớp lót silicone.
* Đối với cookie thả, thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào mật độ bột và nhiệt độ. Đồng bằng bơ hoặc bột cookie đường sẽ mất ít thời gian để nướng hơn một bột nhà bếp-Sink bột. Bột đông lạnh hoặc đá lạnh sẽ mất nhiều thời gian hơn bột nhiệt độ phòng để nướng. Chỉ cần giữ một mắt trên các cookie trong lò nướng, và loại bỏ chúng khi họ bắt đầu màu xung quanh các cạnh và đã bị mất ánh sáng nguyên của họ ở giữa.
** Đối với vỏ bánh được làm từ bột cookie , ngay sau khi tháo vỏ bánh cookie ra khỏi lò, đẩy lớp vỏ xuống. Điều này sẽ giúp duy trì hình dạng vỏ bánh cần thiết để thêm một điền.
Mẹo tạo cookie hữu ích:
- Thành phần Cookie : Sử dụng các thành phần cookie tốt nhất bạn có thể mua được. Các thành phần càng tốt thì cookie càng tốt. Trong nhiều trường hợp, điều này có nghĩa là chọn bơ bơ thực vật, và đảm bảo mua sô cô la hoặc bột ca cao chất lượng.
- Trộn bột cookie: Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo bơ, trứng và bất kỳ nguyên liệu ướp lạnh nào khác ở nhiệt độ phòng trước khi trộn bột bánh quy. Bột sẽ đến với nhau nhanh hơn, đồng nhất hơn, và nó sẽ chỉ là một trải nghiệm nướng dễ dàng hơn nếu mọi thứ ở cùng nhiệt độ (phòng).
- Chill the Cookie Dough : Mặc dù bạn muốn nhiệt độ phòng nguyên liệu làm bánh của bạn khi bạn kết hợp chúng, bạn sẽ muốn bột bánh quy của bạn mát hơn nhiệt độ phòng. Làm lạnh bột sau khi bạn làm cho bột có cơ hội để hydrate và hấp thụ một số độ ẩm, có thể cải thiện kết cấu và sự xuất hiện của các tập tin cookie. Nướng bột ướp lạnh cũng giữ cho các cookie không lan rộng nhiều khi nướng chúng.
- Nướng trên giấy da : Hầu hết các công thức nấu ăn cookie gọi cho tấm nướng bánh mỡ. Greasing tờ khuyến khích các tập tin cookie để lây lan, mà thường là không mong muốn. Nhưng bạn không muốn thực hiện một mớ hỗn độn lớn trên các trang cookie của bạn, phải không? Giấy da giấy để giải cứu! Xếp chảo của bạn với giấy da và bạn sẽ ngăn chặn sự lây lan của cookie đáng sợ trong khi cũng làm sạch một cách dễ dàng.
- Cookies đóng băng: Bạn, tất nhiên, có thể đóng băng các cookie đã nướng, nhưng bột bột đóng băng thì tốt hơn. Để dễ dàng đóng băng bột cookie, hãy đặt các miếng bột trên các tấm nướng lót và đóng băng chúng trong ít nhất một giờ, cho đến khi các quả bóng bột cứng. Sau đó chuyển các quả bóng bột cookie vào túi zip-top tủ đông hoặc container kín. Các quả bóng bột cookie có thể được nướng trực tiếp từ tủ đông, hoặc được để rã đông trên các tấm nướng trước khi nướng.