Công thức xác thực này cho món hàu nướng của Drago là từ miệng ngựa — Tommy Cvitanovich, người sở hữu nhà hàng hải sản của Drago với mẹ, Klara Cvitanovich, ở New Orleans và Metairie, La., Và bây giờ ở Jackson, Hoa hậu.
Cvitanovich nói, "Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hàu trong hình thức chưa được trang trí nhưng không thể hoặc sẽ không ăn chúng. Một khi bạn bắt đầu ăn những món này, bạn sẽ không thể dừng lại được. Don 't cố gắng này mà không có hàu tươi và một nướng ngoài trời. "
Các chủ nhà hàng đã phát triển công thức hơn 20 năm trước để đối phó với sự sợ hãi hàu sống lưu thông vào thời điểm đó. Vì kho chứa hàu là chất lỏng tốt nhất để nấu hải sản, ông nói, ông biết sò nướng sẽ tạo ra một kết quả tốt, đặc biệt là vì nó là một món khai vị trên cá tuyết nướng đã được ưa chuộng của ông. Mục trình đơn mới của anh ấy cất cánh như một phát bắn.
Gia đình Cvitanovich là người gốc Croatia và là thủy thủ Croatia, người đã mang kỹ năng đánh bắt cá và đạo đức nghề nghiệp của họ đến Louisiana vào những năm 1800 để sớm thống trị buôn bán sò, đã trở thành một trong những ngành công nghiệp lớn nhất của Louisiana. Không ngạc nhiên khi người Croatians sẽ là những ngư dân tuyệt vời như vậy. Bờ biển rộng lớn của họ dọc theo Biển Adriatic là nguồn thu nhập cho đa số cư dân sống ở đó, tại các thành phố như Dubrovnik, nơi Klara và người chồng đã chết của cô, Drago, di cư từ.
Klara Cvitanovich đã chia sẻ công thức cải bắp nhồi bông của mình, công thức phân tán và công thức táo strudel với độc giả.
Những gì bạn cần
- 8 ounce bơ (mềm)
- 2 muỗng canh tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- Pinch khô oregano
- 18 con hàu lớn (vừa mới lột vỏ)
- 1 ounce phô mai Parmesan (nạo)
- 1 ounce phô mai Romano (grated)
- 2 muỗng cà phê lá rau mùi tây (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng bếp gas hoặc than. Trong một bát vừa, trộn bơ với tỏi, hạt tiêu và rau oregano.
- Đặt hàu vào nửa vỏ ngay trên phần nóng nhất. Muỗng đủ của bơ dày dạn trên hàu để một số của nó sẽ tràn vào lửa và ngọn lửa lên một chút.
- Các con hàu đã sẵn sàng khi chúng phồng lên và quăn ở hai bên, khoảng 5 phút.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn với pho mát Parmesan và Romano nạo và rắc lên trên hàu và sau đó là rau mùi tây.
- Phục vụ trên vỏ ngay lập tức với bánh mì Pháp nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 303 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 97 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |