Khoai tây Flake chua khởi xướng và bánh mì Recipe

Khoai tây mảnh làm cho một khởi động dễ dàng cho bánh mì chua. Đây là một biến thể của bánh mì tình bạn khởi động cho bánh mì.

Với sự chú ý, bạn có thể giữ khởi động này trong một thời gian rất dài. Nó sẽ tiếp tục thu thập nấm men hoang dã từ không khí và chỉ trở nên tốt hơn.

Như với hầu hết bánh mì men, bạn sẽ cần phải lên kế hoạch trước cho thời gian tăng khi bạn sử dụng khởi động để nướng bánh mì.

Những gì bạn cần

• Người khởi xướng:
• 1 chén nước ấm
• 1/2 chén đường
• 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) khô
• men
• 3 muỗng canh bột khoai tây
• Trình khởi chạy Trình khởi chạy:
• 1 chén nước ấm
• 1/2 chén đường
• 3 muỗng canh bột khoai tây tức thì
• Để làm bánh mì:
• 1 chén khởi động (xem ghi chú bên dưới)
• 6 chén bột mì
• 1 muỗng canh
• Muối
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén dầu
• 1 1/4 chén nước ấm

Làm thế nào để làm cho nó

Làm cho người khởi xướng

1. Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1 chén nước ấm, 1/2 chén đường, men và 3 muỗng canh khoai tây. Hãy lên men trên quầy trong hai ngày.
2. Sau đó cho ăn với bộ nạp khởi động (bên dưới). Nếu bạn nhận được một khởi đầu từ người khác, bạn có thể bỏ qua bước này.

Tạo bộ nạp Starter

1. Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1 chén nước ấm, 1/2 chén đường và 3 muỗng canh khoai tây. Thêm để khởi động, trộn đều.

1. Hãy đứng trên bàn 8 giờ. Làm lạnh từ 3 đến 5 ngày, sau đó làm bánh mì.

Cho ăn Starter

1. Sau khi sử dụng 1 chén starter cho bánh mì (xem bên dưới), loại bỏ tất cả nhưng 1 chén của khởi động còn lại và tủ lạnh.
2. Khi bạn đã sẵn sàng để làm thêm bánh mì, hoặc cứ 3 đến 5 ngày, hãy thêm hỗn hợp feeder khởi động lại. Khuấy đều và để trên quầy qua đêm hoặc cả ngày (khoảng 12 giờ) và sau đó làm lạnh.

Làm bánh mì

1. Để một bát lớn hoặc đứng trộn bát, thêm 1 chén starter, bột mì, muối, 1/2 chén đường, 1/2 chén dầu, và 1 1/4 chén nước ấm. Trộn đều. Sử dụng một móc bột hoặc bằng tay, nhào trong 5 đến 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi.
2. Cho bột vào tô mỡ. Đậy nắp bằng khăn ướt và để nó ở nơi ấm áp qua đêm hoặc cả ngày (khoảng 12 giờ).
3. Đấm xuống. Nhào trên bề mặt đã được làm phồng lên để lấy bọt khí ra.
4. Phun 3 ổ bánh mì với bình xịt nấu ăn và chia đều bột trong 3 chảo (hình thành dạng bánh). Hãy tăng 6 đến 8 giờ, được che phủ lỏng lẻo.
5. Nướng ở 350 F trong 25 đến 30 phút. Loại bỏ khỏi lò nướng và chảo, và làm mát hoàn toàn trên một giá đỡ dây.

Biến thể bánh mì

• Sau lần tăng đầu tiên, đấm xuống bột và cuộn nó thành một hình chữ nhật 1/2-inch. Lây lan với đường và quế bánh kẹo, rắc hạt và nho khô và cuộn nó lên thời trang jelly-roll.
• Chia thành 3 khúc gỗ và đặt vào 3 ổ bánh mỡ mỡ hoặc cắt thành bánh để làm cuộn quế. Đậy nắp bằng nhựa mỡ và để lại một lần nữa trước khi nướng.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	1060
Tổng số chất béo	14 g
Chất béo bão hòa	3 g
Chất béo không bão hòa	7 g
Cholesterol	0 mg
Natri	4.927 mg
Carbohydrates	232 g
Chất xơ	12 g
Chất đạm	12 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)