Những cuộn lá đinh hương mềm được hoàn thành với một rửa trứng và sau đó họ đang đứng đầu với hạt thuốc phiện hoặc hạt mè.
Phục vụ những cuộn bánh mì ba lá thơm ngon cùng với bữa tối hoặc bữa ăn gia đình hàng ngày. Họ đặc biệt tốt phục vụ ấm áp và thay đổi. Như với nhiều công thức nấu ăn men bia, bột là khá linh hoạt. Định hình bột thành bánh đà, crescents, hoặc nướng chúng trong một chảo nướng 9-by-13-by-2-inch thay đổi như cuộn kéo ngoài.
Những gì bạn cần
- 4 chén bột mì, 18 ounce
- 1 1/4 ly sữa, ấm, khoảng 110 ° F, 10 ounce
- 2 1/2 muỗng cà phê men liền
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường cát
- 1 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 5 muỗng canh bơ mềm (cộng thêm cho bát)
- 1 quả trứng lớn (whisked với 1 muỗng canh nước, để rửa trứng topping)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hạt mè (hoặc hạt thuốc phiện)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn hoặc bát của một máy trộn đứng, kết hợp bột mì, sữa, men tức thì, muối, đường, 1 quả trứng lớn và 5 thìa bơ mềm. Trộn nguyên liệu - bằng tay hoặc bằng móc bột - cho đến khi kết hợp tốt. Tăng tốc độ trộn lên trung bình và thấp trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Hoặc, di chuyển bột đến một bề mặt nhẹ floured và nhào bằng tay trong khoảng 10 phút, cho đến khi mịn và đàn hồi. Thêm bột nhiều hơn khi cần thiết để giữ cho bột không dính vào bát hoặc bề mặt nhào.
- Grease một bát lớn hào phóng với bơ mềm.
- Đặt bột vào tô đã thay đổi và xoay sao cho toàn bộ bề mặt của bột được phủ bơ.
- Đậy nắp bát bằng nhựa và để bột nhão ở nơi ấm áp, không nháp trong khoảng 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Grease hai cốc muffin 12 cốc với bơ hoặc phun với bình xịt nấu ăn không dính.
- Lấy bột ra một bề mặt nhẹ. Chia bột thành 24 miếng đồng đều. Chia từng miếng bột thành 3 miếng nhỏ, cuộn thành quả bóng và đặt 3 viên vào mỗi cái trong số 24 cốc muffin.
- Đậy nắp chảo bằng khăn sạch và để bột tăng khoảng 30 đến 45 phút, cho đến khi tăng gấp đôi số lượng lớn.
- Làm nóng lò đến 375 F (190 C / Gas 5).
- Lấy khăn trà ra khỏi chảo.
- Nhẹ nhàng chải ngọn của các cuộn với hỗn hợp trứng và nước và sau đó rắc hạt thuốc phiện hoặc hạt mè, nếu sử dụng.
- Nướng các cuộn trong khoảng 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi ngọn có màu nâu độc đáo.
- Nhiệt độ bên trong hoặc cuộn phải đăng ký ít nhất 185 F đến 190 F trên nhiệt kế tức thì.
Mẹo chuyên gia
- Đối với lớp vỏ cứng hơn, thay thế hỗn hợp rửa trứng bằng 1 quả trứng trắng đánh trứng với 1 muỗng canh nước. Chải trên đỉnh của các cuộn và rắc hạt, nếu sử dụng.
Bạn cũng có thể thích
Cuộn bơ men kiểu Nam (pan rolls)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 141 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 467 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |