.Coddle là một món ăn truyền thống của Ai-len thường được kết hợp với Dublin và được biết đến với tên Dublin Coddle. Đó là thức ăn thoải mái ở mức độ cao nhất; một món ăn giàu dinh dưỡng hầm được làm từ thịt xông khói mặn, xúc xích thịt lợn và khoai tây.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho Dublin Coddle vì có những quán bar ở thành phố Dublin và mẹ của tất cả mọi người có phiên bản riêng của họ mà tất nhiên, luôn luôn là tốt nhất.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành tây, thái lát mỏng
- 4 oz / 115g miếng thịt xông khói mặn, trọng lượng sau khi loại bỏ vỏ
- 6 béo,
- truyền thống thịt lợn xúc xích
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái lát
- Khoai tây trắng 8 oz / 250g, thái lát
- Muối và tiêu
- 2 chén / 500 ml
- thịt bò giàu hoặc thịt gà
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 425 ° F / 220 ° C / gas 7
- Trong một chảo lớn hoặc chảo, làm nóng dầu, thêm hành tây và nấu trên lửa vừa trong khoảng 4 phút. Cắt miếng thịt xông khói thành ½ "/ 1 cm khối. Thêm thịt xông khói vào hành tây và khuấy đều. Cắt xúc xích làm đôi và thêm chúng vào hành tây và thịt xông khói.
- Nâng nhiệt và liên tục khuấy, nấu cho đến khi xúc xích bắt đầu nâu chăm sóc không để đốt hành.
- Trong một soong bằng chứng nhiệt, đặt một lớp hành tây, thịt xông khói và hỗn hợp xúc xích tiếp theo là lớp cà rốt thái lát và sau đó là một lớp khoai tây. Nêm với muối và hạt tiêu. Lặp lại các lớp cho đến khi sử dụng hết, kết thúc bằng một lớp khoai tây.
- Cẩn thận đổ qua cổ phiếu. Che lại bằng một cái nắp hoặc một lớp nhôm hai lớp. Đặt ở giữa lò và nấu trong 45 phút. Hãy xem để chắc chắn rằng con cá không bị khô (nếu cần thiết với một ít nước sôi nhưng không làm ngập hầm). Hạ nhiệt xuống 350 ° F / 175 ° C / gas 4 và nấu thêm 30 phút cho đến khi sủi bọt và khoai tây được nấu kỹ.
- Lấy ra khỏi lò và nghỉ 10 phút trước khi ăn.
- Các Coddle cần ít khác một lần nấu chín, chỉ đơn giản là phục vụ với lát nặng của bánh mì soda Ailen và bơ, để hấp thụ tất cả các loại nước ép đáng yêu trong món ăn, như là cách Ireland.
Tên Dublin Coddle đến từ đâu?
Cái tên này xuất phát từ sự chậm rãi, chậm chạp hoặc 'cáu kỉnh' của món ăn. Nó đã được đề nghị sự phổ biến của coddle phát sinh bởi vì nó có thể được đun sôi trên bếp cho đến khi người đàn ông đến từ quán rượu lâu sau khi vợ đã đi ngủ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 535 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Natri | 1,379 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 25 g |