Được làm bằng đậu xanh, nước thịt và ngô, chiếc bánh của người chăn chiên thuần chay này là một bữa ăn chính thỏa mãn, an ủi và thịnh soạn, tuyệt vời cho những bữa ăn chay, thuần chay và ăn kiêng.
Các chuyên gia tin rằng chiếc bánh của người chăn cừu có nguồn gốc ở miền bắc nước Anh và Scotland vào cuối những năm 1700 sau khi khoai tây lần đầu tiên được đưa vào Vương quốc Anh. Tên này không được đặt tên chính thức cho đến năm 1870 và được coi là một mặt hàng chủ lực trong ẩm thực Anh và trên toàn thế giới kể từ đó. Bánh của người chăn cừu thường được làm bằng thịt cừu hoặc thịt cừu và được gọi là "chiếc bánh nhỏ" khi nó được làm bằng thịt khác, hoặc trong trường hợp này, một loại thịt thay thế. Trước khi giới thiệu chiếc bánh của người chăn cừu làm thực phẩm tiện nghi mà chúng ta biết ngày nay, một chiếc bánh tương tự thường được làm ở Scotland, sử dụng một lớp vỏ nhão thay cho khoai tây.
Sẵn sàng để làm cho thực phẩm thoải mái của riêng bạn? Hãy thử công thức bánh của người chăn cừu thuần chay này sử dụng protein thực vật có cấu trúc (TVP) cho một kết cấu thịt và làm đầy.
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh
- macgarin
- 1/4 cốc sữa đậu nành
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 chén thay thế thịt bò xay hoặc thay nước
- TVP (xem ghi chú của đầu bếp bên dưới)
- 1 1/4 chén nước thịt chay
- 1/2 chén đậu xanh
- 1/2 chén ngô
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- đốm ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt trước tới 350 F.
- Đun sôi hoặc vi ba khoai tây cho đến khi mềm. Xả và nghiền với bơ thực vật và sữa đậu nành. Thêm một chút muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Xào hành tây trong vài phút, cho đến khi mềm, trong dầu thực vật.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp hành tây, thịt bò thay thế hoặc TVP được bổ sung nước, nước thịt chay, đậu Hà Lan, ngô, bột tỏi và cayenne. Đổ vào chảo bánh hoặc món nướng.
- Lây lan khoai tây nghiền qua hỗn hợp rau.
- Nướng trong 30 đến 40 phút cho đến khi nóng.
Thưởng thức chiếc bánh Shepherd chay này vào bất cứ đêm nào bạn muốn thưởng thức những món ăn đơn giản, ngon miệng.
* Ghi chú của Cook:
- Protein thực vật có cấu tạo được làm từ đậu nành và có thể được sử dụng như một loại thịt chay thay thế trong bất kỳ công thức nào yêu cầu thịt gà tây hoặc thịt bò xay.
- Để bù nước cho TVP, hãy kết hợp TVP khô với một số đo bằng nước sôi và khuấy cho đến khi hoàn nguyên. Phương pháp một đến một thường hoạt động tốt, nhưng bạn có thể cần phải thêm nhiều nước hơn khi bạn đi cùng.
Nguồn:
Curtis, M. (2015). Cách chuẩn bị protein thực vật kết cấu. Truy cập ngày 27 tháng 11 năm 2016, từ http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Protein rau kết cấu). (nd). Truy cập ngày 27 tháng 11 năm 2016, từ http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Đâu là chiếc bánh của người chăn cừu ban đầu được tạo ra? Truy cập ngày 27 tháng 11 năm 2016, từ thực phẩm, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 568 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 2,334 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 16 g |