Nếu bạn đang tìm kiếm một món thịt tất cả mọi người sẽ yêu, bạn hầu như không thể đi sai với xương sườn ngắn. Thịt mềm, tan chảy trong miệng của bạn được ăn kèm với rau quả, hoặc cắt thịt và phục vụ trong bánh tortilla hoặc bánh mì kẹp .
Công thức này là một sự kết hợp hương vị của sườn ngắn, nấm và rượu vang đỏ hoặc nước dùng.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 pound thịt bò, sườn ngắn, cắt thành 3 miếng
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 3 chén hành tây, thái lát
- 1/4 chén rượu vang đỏ khô, nước dùng thịt bò hoặc nước
- 1 muỗng canh bơ
- 1 chén nấm thái lát mỏng, xào bơ
- 1 chén kem chua
- Muối, nếm thử
- 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt một chảo lớn trên lửa vừa cao. Rắc sườn ngắn muối rồi thêm vào chảo nóng. Xương sườn màu nâu cũng tốt ở tất cả các bên. Nêm thịt với hạt tiêu và chuyển thành một cái tô.
- Thêm dầu vào chảo và xào hành tây khoảng 3 phút; chuyển sang nồi nấu chậm. Xoáy rượu vang đỏ, nước dùng, hoặc nước trong chảo nóng và cạo các bit màu nâu. Thêm vào nồi nấu chậm cùng với sườn bò.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 8 đến 10 giờ, hoặc cho đến khi xương sườn ngắn rất mềm.
- Hủy bỏ xương sườn ngắn để một đĩa phục vụ và giữ ấm.
- Đun bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Xào nấm cho đến khi chúng mềm.
- Thêm chất lỏng nấu từ nồi nấu chậm vào chảo. Đun sôi, nạo nước ép chảo, cho đến khi nước sốt giảm và hơi dày, khoảng 5 đến 7 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
- Khuấy kem chua và trở lại cái nóng vừa đủ lâu để nóng. Đừng đun sôi. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Đổ sốt nấm lên thịt và rắc mùi tây tươi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1184 |
| Tổng số chất béo | 94 g |
| Chất béo bão hòa | 40 g |
| Chất béo không bão hòa | 43 g |
| Cholesterol | 297 mg |
| Natri | 932 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 74 g |