Những miếng gừng zucchini Hy Lạp gọi là kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) là một bổ sung ngon cho bất kỳ bàn meze nào. Hãy thử chúng như là một thay thế chay để thịt viên hoặc đầu chúng với một nước sốt tzatziki tươi và bạn chỉ có thể quyết định để làm cho họ bữa ăn chính.
Để thay thế công thức nấu ăn zucchini Hy Lạp, hãy xem:
Những gì bạn cần
- 2 1/4 lbs./1 kilo zucchini
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1/2 lb feta pho mát (vụn)
- 1/2 chén thì là (tươi, băm nhỏ)
- 1/4 chén mùi tây (tươi, băm nhỏ)
- 1/2 chén bột (tất cả các mục đích, cộng thêm cho nạo vét)
- 1/4 chén bột (tự tăng)
- Để nếm: Muối
- Để nếm thử: hạt tiêu
- 5 muỗng canh. dầu ô liu (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
Sử dụng một hộp vắt tay, băm nhỏ zucchini và đặt trong một colander. Rắc muối và để bí zucchini đổ mồ hôi trong 15 phút. Sử dụng bàn tay của bạn, ép ra chất lỏng dư thừa từ zucchini để làm cho nó càng khô càng tốt. (Giống như bạn đang làm quả cầu tuyết zucchini.)
Để một bát trộn vừa, thêm zucchini, trứng đánh đập, feta nghiền nát, rau thơm băm nhỏ, tất cả các loại bột có mục đích và bột tự tăng lên.
Nêm hỗn hợp với muối và tiêu đen mới xay. Trộn đều. Bạn không muốn trộn quá vì zucchini sẽ tiếp tục giải phóng thêm nước.
Đặt một ít bột mì đa năng vào một cái đĩa hoặc chảo nướng. Điều này sẽ được cho lăn croquettes nhẹ trong bột trước khi chiên chúng.
Sử dụng nhiệt độ trung bình cao, đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo.
Sử dụng một muỗng nhỏ hoặc một muỗng súp lớn, lấy một phần quả óc chó có kích thước của hỗn hợp trong tay của bạn và cuộn nó như một viên bi. Dredge nhẹ trong bột. Lắc bột thừa trước khi chiên. Hỗn hợp sẽ ướt và dính.
Chiên croquettes trong dầu ô liu cho đến khi họ là một màu nâu vàng quay một lần. Bạn có thể muốn làm phẳng chúng một chút trong chảo để nấu nhiều hơn.
Xả trên khăn giấy hoặc trên một rack làm mát được đặt trong một nửa tấm pan. Phục vụ ấm áp với một giọt nước sốt tzatziki.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 140 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 252 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |