Món súp bông cải xanh này tương tự như bánh bông cải xanh. Sự kết hợp của trứng, pho mát và nước sốt cho nó một kết cấu giống như súp. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của thực phẩm phô mai chế biến, Cheez Whiz, sử dụng thay thế dưới công thức.
Công thức này yêu cầu những mẩu bánh quy giòn, nhưng những mẩu bánh mì mới nướng cũng sẽ hoạt động tốt. Tôi đã dùng những miếng vụn nhồi trên miếng thịt hầm (hình).
Liên quan:
Những gì bạn cần
- 2 gói bông cải xanh đông lạnh, rã đông và ráo nước, tổng cộng từ 20 đến 24 ounce
- 4 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 2/3 ly sữa
- 1 chén Phô mai Whiz (xem gợi ý thay thế, bên dưới)
- 3 quả trứng lớn, bị đánh đập
- muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- 1 chén bánh mì mềm vụn
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Đun bơ trong chảo trên lửa vừa.
- Khi bơ nóng, thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu, khuấy trong khoảng 2 phút.
- Thêm 2 thìa bột mì vào hỗn hợp bơ và hành tây. Nấu trong khi khuấy trong 2 phút.
- Cho sữa vào roux và nấu cho đến khi hơi dày.
- Khuấy bông cải xanh.
- Khuấy Cheez Whiz vào hỗn hợp bông cải xanh; hương vị và thêm muối và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Khuấy trứng bị đánh vào hỗn hợp bông cải xanh.
- Đổ vào món nướng đã chuẩn bị.
- Quăng bánh mì vụn với 2 muỗng canh bơ tan chảy; rắc lên soong.
- Nướng trong 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt và độc đáo màu nâu.
Cheez Whiz thay thế
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp 4 ounce pho mát Velveeta hoặc phô mai cheddar, 1/3 cốc sữa bốc hơi, 1 thìa bơ, một chút muối, và 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô. Thêm một chút ớt cayenne hoặc sốt Tabasco nếu muốn. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan chảy.
Mẹo chuyên gia
- Đặt bông cải xanh vào một cái chao và đặt nó dưới vòi nước mát cho đến khi tan băng.
- Sử dụng mẩu bánh mì mềm hoặc mẩu vụn nhồi vụn lên trên miếng thịt hầm.
- Thêm khoảng 1/4 chén cheddar vụn hoặc vài thìa phô mai Parmesan bào chế vào bánh mì vụn.
- Chà phần mặt cắt của một nửa tép tỏi bên trong món hầm, hoặc thêm 1 tép tỏi băm nhỏ vào bơ cùng với hành tây xắt nhỏ.
- Làm cho soong với một nửa súp lơ và một nửa bông cải xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 265 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 488 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 11 g |