Leche Merengada là một món tráng miệng cổ điển, một loại biến thể của milkshake, và được phục vụ trong các cửa hàng kem trên khắp Tây Ban Nha. Đó là một món tráng miệng cổ điển mà bài hát nổi tiếng của trẻ em, mang tên "Tengo una vaca lechera" ("Tôi có một bò sữa") nói về một con bò người cho ngọt ngào và ngon leche merengada .
Nó được làm bằng sữa nóng và có hương vị với đường, quế và chanh. Sau khi căng thẳng và làm mát, sữa sau đó được trộn lẫn với lòng trắng trứng bị đánh đập. Cuối cùng, hỗn hợp được đông lạnh. Kết quả kết quả là một nơi nào đó giữa một smoothie và kem.
Những gì bạn cần
- 4 ly (1 lít) sữa nguyên chất
- 1 1/4 chén (250 gram) đường cát, chia
- 1 thanh quế
- Zest của 1 quả chanh
- 4 lòng trắng trứng
- Vôi bột quế (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch và lau khô chanh bằng khăn giấy để loại bỏ bụi bẩn. Grate vỏ chanh lên một tấm hoặc vào một bát nhỏ. Hãy cẩn thận để loại bỏ chỉ phần màu vàng của vỏ chanh, vì pith, đó là màng tế bào màu trắng bên dưới, là cay đắng.
- Đổ sữa, 1 chén đường, quế và vỏ chanh vào một chiếc chảo cỡ vừa và đun nóng trên cao vừa. Ngay sau khi sữa bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Sau khi làm lạnh, loại bỏ các thanh quế và căng sữa qua vải để loại bỏ vỏ chanh nướng.
- Lòng trắng trứng riêng biệt . Đổ lòng trắng trứng và đường còn lại vào một bát thủy tinh sạch, khô. Đánh trứng trắng vào một đỉnh cứng .
- Đổ sữa vào một bát thủy tinh lớn hoặc gốm trộn, và cẩn thận gấp trong lòng trắng trứng với một thìa cao su cho đến khi hỗn hợp là đồng nhất.
- Đậy nắp, đậy kín. Đặt vào tủ đông trong ít nhất 2 1/2 giờ. Lấy ra khỏi tủ đông và trộn với tốc độ thấp bằng máy trộn điện trước khi dùng.
- Phục vụ rất lạnh trong một ly cao với một muỗng dài hoặc rơm. Đầu với quế bột nếu muốn.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn món tráng miệng Tây Ban Nha được yêu thích
- Tiếng Tây Ban Nha Leche Frita - Công thức sữa chiên
- Crema Catalana Recipe - Cách làm Crema Catalana
- Công thức bánh gạo - Arroz con Leche
- Công thức bánh pudding dễ dàng của Tây Ban Nha - Torrijas
- Công thức Vanilla Flan cổ điển - Vanilla Custard với sốt Caramel
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 334 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 129 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |