Flan là tên tiếng Tây Ban Nha cho sữa trứng vani với sốt caramel. Nó là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Tây Ban Nha và là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất. Bạn có thể tìm thấy nó phục vụ ở khắp mọi nơi ở Tây Ban Nha và nó không phải là khó khăn để làm ở nhà như bạn có thể nghĩ.
Flan làm cho một kết thúc tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn bởi vì, mặc dù nó là ngọt ngào, nó cũng là một món tráng miệng ánh sáng. Bạn cũng có thể làm cho một flan calo thấp hơn bằng cách thay thế kem whipping với 1 tách sữa không béo và 1 chén kem whipping ánh sáng.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén đường (chia)
- 2 chén kem
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 3 quả trứng
- Trang trí: 1/2 cốc hạnh nhân (
- chần chừ )
- Trang trí: cành bạc hà
Làm thế nào để làm cho nó
Flan có thể là một món ăn đáng sợ, nhưng nó không phải là. Khi bạn phá vỡ công thức flan cổ điển xuống các bước đơn giản , bạn sẽ thấy rằng nó khá đơn giản.
- Lau sạch các ramekins để đảm bảo rằng không có bụi trong đó. Đặt chúng trong một đĩa thủy tinh nướng 9 đến 13 inch, sẽ được sử dụng cho bồn tắm nước sôi trong khi nướng.
- Đun nóng 4 đến 5 chén nước trong nồi trên bếp.
- Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa vừa trong 30 giây. Thêm 1/2 chén đường. Với mặt sau của một thìa gỗ, giữ cho đường di chuyển liên tục trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn và caramel hóa thành màu nâu trung bình phong phú.
- Cẩn thận muỗng đường caramen vào mỗi trong số 6 ramekins hoặc một món nướng lớn.
- Làm nóng lò đến 325 F (162 C).
- Trong một cái chảo, làm bỏng kem . Giữ một mắt trên chảo, vì vậy kem không đun sôi. Xóa ngay lập tức.
- Trong khi đó, trong một bát trộn, hơi đánh bại 3 quả trứng. Trộn 1/4 cốc đường.
- Khuấy đều, dần dần thêm kem nóng vào hỗn hợp trứng. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Pha trộn trong vani. Trộn hỗn hợp vào ramekins.
- Cẩn thận loại bỏ 1 hoặc 2 ramekins để cung cấp thêm một số phòng trong món ăn lớn hơn. Đổ nước nóng cho đến khi có khoảng 1/2-inch nước trong món nướng 9 đến 13 inch cho bồn nước. Thay thế ramekins. Nếu mực nước không đạt 3/4 trên đường lên các mặt của ramekins, hãy cẩn thận cho thêm nước.
- Nướng trong bồn nước trong 50 đến 60 phút, hoặc cho đến khi một con dao được dọn dẹp sạch sẽ khi đưa vào giữa đường giữa và mép đĩa. Để đảm bảo sữa trứng không quá chín, hãy kiểm tra sự chín chắn sau 45 phút, sau đó cứ 3 đến 5 phút một lần.
- Cẩn thận loại bỏ từng ramekin khỏi nồi cách thủy. Đặt trên giá làm mát cho đến khi ấm, sau đó làm lạnh kỹ trong tủ lạnh. Việc này thường mất ít nhất 1 giờ.
- Khi đã sẵn sàng để phục vụ, un-mold flan bằng cách chạy một con dao xung quanh cạnh bên trong của mỗi món nướng. Đặt một đĩa tráng miệng nhỏ trên đỉnh của ramekin. Với một tay dưới ramekin và tay kia ở phía trên tấm, lật nó qua một chuyển động trơn tru. Chạm vào ramekin và flan sẽ rơi vào đĩa. Nếu nó không, cẩn thận "prod" các flan ra khỏi ramekin với một con dao gọt nhỏ. Nó sẽ trượt ra và lên tấm.
- Trang trí với hạnh nhân blanched toàn và một thanh niên bạc hà nếu muốn.
Ramekins không bắt buộc
Trong khi đó là truyền thống để nướng flan trong ramekins cho phần ăn cá nhân, đừng lo lắng nếu bạn không có chúng. Một món nướng duy nhất có thể vừa với món 9 đến 13 inch sẽ hoạt động tốt. Bạn cần phải đảm bảo rằng các món ăn giữ flan của bạn là đủ cao để chứa 1/2-inch nước cần thiết cho bồn tắm nước.
Flan on the Go
Bởi vì nó được làm trong ramekins hoặc một món nướng và không bị loại bỏ cho đến khi đến giờ ăn, flan di chuyển tốt trong lồng ngực. Điều này làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn cần mang nó đến một bữa tiệc tối hoặc tụ tập gia đình. Chỉ cần che nó thật chặt với lớp bọc bằng nhựa khi đang trên đường và tháo khuôn khi sẵn sàng phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 264 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 59 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |