Tiếng Tây Ban Nha turron là đồng nghĩa với Giáng sinh ở Tây Ban Nha, và nó là kẹo Giáng sinh phổ biến nhất, quá. Hai loại truyền thống được gọi đơn giản là cứng ( duro ) hoặc mềm ( blando ), được tạo ra ở Jijona, Alicante. Hai turrón ban đầu sử dụng rất nhiều lòng trắng trứng. Turrón này được tạo ra để sử dụng lòng đỏ trứng còn sót lại. Vì vậy, nó là một công thức tuyệt vời để chuẩn bị khi bạn có thêm lòng đỏ.
Những gì bạn cần
- 10 ounces (300 gram) hạnh nhân (mặt đất)
- 4 lòng đỏ trứng
- 1/2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1/2 quả chanh (gọt vỏ)
- 6 ounces (175 gram) đường (hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Tách trứng ra .
- Đặt lòng đỏ, hạnh nhân xay, vỏ chanh và quế vào tô trộn lớn. Trộn đều.
- Tạo một xi-rô đơn giản với nước và đường cát: Đổ nước và đường vào một cái chảo vừa và đun sôi trong khi khuấy 212 F (100 độ C). Khi nước bốc hơi, chất lỏng sẽ dày lên và trở nên đặc hơn.
- Kết hợp phần còn lại của các thành phần. Đổ xi-rô vào tô trộn với các thành phần khác và khuấy cho đến khi bột đồng nhất dính được tạo thành. Nó có thể là cần thiết để nhào bột bằng tay để trộn các thành phần kỹ lưỡng.
- Nhấn bột vào một khuôn hình chữ nhật (khoảng 3,5 x 8 inch) và đóng kín bằng bao plastic. Đặt trọng lượng lên trên. Lon súp hoặc rau từ phòng đựng thức ăn hoạt động tốt. Làm lạnh 12-24 giờ.
- Loại bỏ turrón khỏi khuôn, chuyển lên một tấm.
- Đầu tiên, chạy một con dao xung quanh mép của khuôn và sau đó, đặt một tấm trên đầu trang. Giữ tấm an toàn tại chỗ, và lật khuôn và tấm hơn. Turrón nên rơi vào đĩa.
- Làm vỏ bánh cháy. Rắc một vài thìa đường cát đều lên trên. Sau đó, kết tinh đường bằng cách sử dụng một ngọn đuốc ẩm thực , tạo ra một lớp vỏ cháy.
- Cắt turrón thành lát dày khoảng 1/4 inch (6 mm).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 333 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 11 g |