Trong Thế chiến thứ nhất, bảo tồn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu cho mọi người nội trợ ở Hoa Kỳ. Nguồn cung cấp đường và lúa mì đã rất cần thiết cho các đồng minh của chúng tôi ở châu Âu và các nhà nội trợ được khuyến khích sử dụng ít lúa mì và ít hoặc không có đường để làm bánh mì của họ . Xi-rô ngô được sử dụng thay cho đường và rút ngắn đã được sử dụng thay cho chất béo trong thời gian này. Công thức cơ bản này cho bánh mì chiến tranh cho phép đo lường hiện đại. Men nén được thay thế bằng men khô hoạt tính. Công thức này tạo ra một ổ bánh mì trắng đơn giản.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước máy nóng
- 1/2 tbsp rút ngắn
- 1 muỗng canh xi-rô ngô
- 2-1 / 4 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 chén bột mì, về
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong tô lớn, thêm nước máy nóng, rút ngắn và xi-rô ngô. Khuấy cho đến khi xi-rô ngô hòa tan. Hãy để nước nguội để luộc để nấm men sẽ không bị tiêu diệt bởi nước nóng.
- Khuấy trong nấm men và muối.
- Trộn đủ bột để làm bột mềm.
- Nhào bột trong khoảng 8 phút.
- Đặt bột trong bát mỡ và biến bột hơn để phía trên cũng nhẹ mỡ. Che và để nơi ấm lên trong khoảng 60 phút, hoặc cho đến khi gấp đôi.
- Punch xuống bột bằng nắm tay của bạn. Chuyển bột thành bột mì và nhào bột trong khoảng 5 phút.
- Mẫu bột thành 1 ổ bánh. Cho vào chảo bánh mì 8,5 x 4,5 x 2,5 inch. Che và tăng lên gấp đôi, khoảng 30 phút.
- Nướng ở 375 độ F trong 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Bật bánh mì và để nguội trên giá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 91 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 475 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |