Cá betta là cá nhỏ, nhỏ, là món ngon theo mùa ở New Zealand. Có năm loài bản địa được đánh giá cao vì sự dịu dàng và hương vị của chúng. Trong công thức này, tôi đã sử dụng cá voi trắng lớn hơn giống Kiwi của họ. Tôi nhẹ nhàng phủi bột trắng trong bột và sau đó chiên chúng trong vài giây. Cá nhỏ, giòn được phục vụ với một aioli dễ dàng của mayonnaise trứng, rau mùi ( rau mùi ), tỏi và nước cốt chanh.
Cá trắng chiên đặc biệt thơm ngon với một ly bia lạnh.
Những gì bạn cần
- Đối với cá:
- 1 chén bột đa năng
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 14 ounces (400 gram) cá trắng
- 2 chén dầu thực vật (để chiên)
- Đối với Aioli:
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê ngò (ngò, thái nhỏ)
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép từ 1/4 quả chanh)
- 1 chén mayonnaise trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị aioli bằng cách kết hợp tỏi, rau mùi, sốt mayonnaise và nước cốt chanh trong một cái bát. Khuấy đều để kết hợp rồi đậy lại và dành sang một bên cho đến khi phục vụ.
- Rửa sạch cá trắng dưới nước lạnh, chảy và nhẹ nhàng lau khô bằng khăn giấy.
- Đặt bột và muối biển vào tô và trộn đều.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn cho đến khi bề mặt bắt đầu lung linh. Kiểm tra xem dầu đã sẵn sàng chưa bằng cách thả một ít bột vào đó. Bột nên chiên ngay lập tức.
- Toss cá trong bột dày dạn, đảm bảo chúng được tráng tốt. Loại bỏ và lắc bột dư thừa, sau đó chiên trong mẻ trong 40 giây hoặc cho đến khi sắc nét và vàng.
- Phục vụ cá voi trắng với một chút muối biển và aioli.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1841 |
| Tổng số chất béo | 158 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 91 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 1,001 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 18 g |