Thịt lợn là một thành phần được yêu thích trong nhiều loại thực phẩm Tây Ban Nha và thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Thịt lợn được đặc trưng trong xúc xích chorizo , heo sữa quay hoặc thịt cừu ilchin, ham serrano , và thịt lợn thăn và sườn.
Trong nhiều thế kỷ, văn hóa và chế độ ăn uống của người Tây Ban Nha xoay quanh lợn, và không có phần nào bị lãng phí. Trong cuộc Tái chiếm bán đảo Iberia, việc ăn thịt lợn trở thành một cách chứng minh rằng một người là một Cơ đốc nhân. Thậm chí ngày nay, gia đình điển hình ở Tây Ban Nha ăn thịt lợn nhiều lần trong tuần.
Đối với công thức này, sử dụng bất kỳ cắt thịt lợn chop mà bạn thích: Dày hoặc mỏng, xương trong hoặc không xương. Chất béo xung quanh các cạnh của sườn cải thiện hương vị, nhưng chắc chắn rằng chất béo dư thừa được cắt. Đầu tiên, các sườn được làm nâu trong dầu ô liu ở cả hai bên. Sau đó, hành tây thái lát thái lát, cà rốt và cà chua, và xào chúng trong cùng một chảo để tất cả các hương vị có thể trộn lẫn. Sau đó, thêm rượu vang trắng (bất kỳ loại nào sẽ làm) cho rau và trộn tất cả mọi thứ với nhau để giảm nó, tạo ra một nước sốt hương vị. Phục vụ sườn heo Tây Ban Nha với khoai tây chiên hoặc cơm. Quăng một món salad với nhau, và bạn có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 4 đến 6 miếng thịt heo (xương hoặc xương)
- 4 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 củ hành lớn
- 1 cà chua chín
- 1 c./250 ml rượu vang trắng
- 2 muỗng canh. nước sốt cà chua
- Muối để nếm
- 1/2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, xắt thịt lợn với khoảng 2 đến 3 thìa dầu ô liu trong chảo. Muối và hạt tiêu xắt nhỏ ở cả hai bên khi bạn đun nóng chúng ở mức trung bình cao. Để chúng màu nâu khoảng hai phút ở mỗi bên. Hủy bỏ các sườn và đặt chúng sang một bên trong khi chuẩn bị nước sốt.
- Chuẩn bị rau. Gọt vỏ cà rốt và cắt lát cắt lát (chiều dài khoảng 1/4-inch). Lột vỏ và cắt hành tây trong các lát cắt nhỏ khoảng 1/8-inch. Cắt cà chua thành tám miếng.
- Xào cà rốt, hành tây và cà chua trên lửa vừa trong cùng một chảo và dầu như sườn lợn. Thêm một chút dầu ô liu nếu cần thiết.
- Khi hành tây có màu nâu và trong suốt, thêm rượu vang trắng, nước sốt cà chua và thì là. Đun sôi cho chúng trong 5 đến 10 phút để giảm sốt.
- Quay trở lại sườn lợn chín vàng vào chảo và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa. Hương vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu.
- Ăn với nước sốt và hành tây trên đầu. Đi kèm với cơm hoặc khoai tây chiên .
Thêm công thức nấu ăn thịt lợn Tây Ban Nha
Dưới đây là ba công thức nấu thịt lợn và thịt lợn thăn Tây Ban Nha khác mà bạn có thể muốn thử:
- Thịt lợn Loin trong nước sốt Sherry-Raisin Công thức: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez đèo
- Thịt heo dễ dàng với sốt và nấm Công thức: Lomo con Salsa y Champiñon
- Thịt lợn xào với ớt và rượu mạnh: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 604 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 219 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 45 g |