Xây dựng một đám cháy

Lửa là bắt đầu nấu ăn. Trước khi bạn có thể làm chủ nướng, trước tiên bạn phải làm chủ lửa. Bây giờ những người có lò nướng gas sẽ nói rằng bạn không cần phải biết làm thế nào để xây dựng một đám cháy, nhưng không bỏ qua nghệ thuật làm lửa. Biết cách kết hợp lửa nấu ăn tốt không chỉ là kỹ năng cần thiết nếu bạn kết thúc một thí sinh trên Survivor , nó còn là thứ sẽ khiến bạn trở thành một người nướng, gas hay không khí tốt hơn.

Khi nói đến việc thắp sáng một đám cháy than, nhiều người nghĩ rằng bạn đổ vào than, đổ vào chất lỏng nhẹ hơn và ném vào trận đấu. Sau 10 đến 15 phút bạn có thể đá nướng để giải quyết than và bắt đầu nướng, phải không? Vâng, vâng, bạn có thể làm theo cách đó. Bạn có thể kết thúc với bánh mì kẹp thịt cháy và thịt gà sống, mặc dù.

Một trận hỏa hoạn

Một trong những chìa khóa để nướng tốt là một ngọn lửa thậm chí. Sự thay đổi nhiệt độ duy nhất nên là những thay đổi bạn dự định. Lây lan ngẫu nhiên than nóng trong lò nướng than của bạn sẽ làm cho một loạt các điểm nóng và mát mẻ. Ngay cả việc phân phối than cũng làm giảm biến thể này ở mức tối thiểu. Điều này là quan trọng để có được thậm chí nướng, đặc biệt là nếu bạn có một lượng lớn thức ăn trên bàn nướng.

Lửa hai cấp

Một khi bạn đã làm chủ được thậm chí sưởi ấm, đó là thời gian để nâng cấp lên trình độ chuyên môn. Các đầu bếp muốn kiểm soát sự thay đổi nhiệt độ, có nghĩa là một khu vực nóng và một khu vực không quá nóng.

Trong lò nướng, chúng tôi gọi đây là một ngọn lửa hai cấp. Nếu bạn tưởng tượng một lò nướng gas hai đầu đốt, hãy đặt một đầu đốt trên cao và cái kia ở mức trung bình. Ưu điểm của việc này là bạn có một khu vực để ăn các loại thực phẩm và một khu vực để nấu ăn chúng. Trong một lò nướng than, bạn sẽ muốn thiết lập một nửa lò lửa của bạn trong một lớp than và nửa còn lại trong hai hoặc ba lớp than.

Điều này sẽ cung cấp cho bạn các khu vực nóng và trung bình để nấu ăn của bạn. Phương pháp này cũng tốt nếu bạn đang nấu các loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ, nếu bạn đang nướng một ít fajitas, bạn có thể nướng miếng thịt trên lửa cao và nấu ớt trên lửa thấp hơn. Một khi bạn đã làm chủ được ngọn lửa hai cấp, bạn chắc chắn sẽ thấy những ưu điểm.

Lửa gián tiếp

Một ngọn lửa khác mà bạn cần phải biết cách xây dựng là ngọn lửa gián tiếp. Trong hình thức đơn giản nhất của nó, bạn có thể đặt tất cả các than trên một mặt của lò nướng và để lại không có than ở phía bên kia. Trong một lò nướng gas , điều này tương đương với việc biến đầu đốt ở một bên và để cái kia tắt. Tất nhiên, bạn có thể làm được nhiều hơn với điều này. Ví dụ, vòng lửa là một chiến lược tuyệt vời nếu bạn đang sử dụng một grill kiểu ấm đun nước . Một khi bạn có than nóng, đẩy chúng ra bên ngoài vỉ than để trống giữa. Điều này sẽ cung cấp cho bạn tốt ngay cả nhiệt xung quanh và một không gian nấu ăn gián tiếp tốt.

Khi nói đến việc xây dựng một đám cháy gián tiếp, một trong những vấn đề thường gặp nhất là có lửa trên một mặt của lò nướng. Với lò nướng gas, không có nhiều bạn có thể làm về việc này. Vấn đề là nhiệt là không đồng đều. Một mặt của thực phẩm bạn đang nấu sẽ có nhiều nhiệt hơn loại thức ăn khác, buộc bạn phải thường xuyên thay đổi để giữ nó.

Với lò nướng bằng than củi, bạn có thể đốt lửa ở khắp mọi nơi nhưng dưới thực phẩm bạn đang nấu, điều này tạo ra nhiệt độ thậm chí còn nóng hơn.

Thêm gỗ

Điều cuối cùng cần xem xét khi xây dựng một ngọn lửa là gỗ cứng. Nếu bạn muốn thêm chip gỗ vào lửa, tốt nhất bạn nên có chỗ để làm điều đó. Với lò nướng gas, bạn cần phải sử dụng một hộp đựng lửa hoặc bọc các miếng gỗ ẩm trong lá. Với lửa than, bạn có thể để lại một khu vực nhỏ với rất ít hoặc không có than. Đây là một nơi tốt để đặt chip gỗ; họ sẽ hút thuốc nhưng không đốt cháy nhanh chóng. Vì vậy, khi xây dựng một đám cháy than, để lại một căn phòng nhỏ cho một số chip gỗ đốt chậm để thêm một số hương vị khói.