Kiểu cổ điển gồm 9 loại trái cây, gia vị và các loại hạt khác nhau, cùng với rượu mạnh và bánh ngon. Kế hoạch trước để ngâm các loại trái cây trong rượu mạnh qua đêm hoặc cả ngày.
Những gì bạn cần
- 3 chén quả sung khô (cuống và băm nhỏ)
- 2 ly pitted ngày (14 ounce, xắt nhỏ)
- 2 ly nho khô vàng (12 ounces)
- 2 chén nho khô không hạt đen (12 ounces)
- 1 hộp (10 ounces) nho khô (2 chén)
- 1-1 / 2 ly kẹo chanh (khoảng 11 ounces, thái hạt lựu)
- 1 chén dứa kẹo dứa (7 ounces)
- 1 chén anh đào kẹo đỏ (8 ounces, xắt nhỏ)
- 1 chén vỏ cam kẹo (7 ounce, thái hạt lựu
- 1 chén rượu mạnh
- 3 chén
- bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1/4 thìa cà phê
- baking soda
- 2 chén bơ (hoặc bơ thực vật; 4 que; làm mềm)
- 1 hộp (16 ounces) đường nâu đậm
- 6 quả trứng to
- 1/3 chén mật đường tối
- 2/3 ly sữa
- 5 chén pecans (hoặc quả óc chó; 1-1 / 4 pounds)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp quả sung , ngày, nho khô vàng và đen, nho, chanh, dứa , anh đào và vỏ cam. Che và để yên 8 giờ hoặc lên đến qua đêm, khuấy nhiều lần.
- Làm nóng lò đến 275 độ F. Grease 12-3-3 / 4-inch bởi 3-1 / 4-inch bởi 2-inch mini-loaf chảo. Dòng dưới cùng với giấy sáp; đồng đều mỡ giấy.
- Trong một bát vừa, kết hợp bột, quế , hạt tiêu , đinh hương và baking soda.
- Trong một bát lớn, với máy trộn ở tốc độ thấp, đánh bại bơ và đường nâu cho đến khi trộn. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao; đánh cho đến khi ánh sáng và mịn, khoảng 5 phút, thường xuyên cạo bát bằng thìa cao su.
- Giảm tốc độ xuống trung bình. Đánh trứng, từng lần một, đánh đập tốt sau mỗi lần thêm.
- Đánh bại trong mật đường . Giảm tốc độ xuống thấp.
- Đánh tan hỗn hợp bột xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột, cho đến khi trộn, gọt vỏ.
- Chuyển bột thành tô lớn hơn (để pha trộn dễ dàng hơn).
- Khuấy hỗn hợp trái cây, bao gồm bất kỳ loại rượu nào không được hấp thụ bởi trái cây.
- Muỗng batter thành chảo chuẩn bị ; trải đều.
- Nướng cho đến khi tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ, khoảng 1 giờ 30 phút.
- Làm mát trong chảo trên kệ dây 15 phút.
- Chạy một con dao mỏng xung quanh bánh để nới lỏng từ hai bên chảo và đảo ngược lên kệ.
- Biến bánh, bên phải lên, và mát mẻ hoàn toàn.
- Loại bỏ giấy sáp. Bọc bánh trong bọc nhựa, sau đó trong lá.
- Để yên ở nơi thoáng mát hoặc để lạnh ít nhất 1 tháng hoặc tối đa 6 tháng trước khi ăn.
Mỗi khẩu phần ăn: Khoảng 387 calo, 4g protein, 59g carbohydrate, tổng cộng 17g chất béo (6g bão hòa), 48 mg cholesterol, 126mg natri.
Nguồn Recipe: edited by Susan Westmoreland (Hearst Books). In lại với sự cho phép.