Công thức bánh đào này là tuyệt vời, đặc biệt là khi bạn có thể có được bàn tay của bạn trên đào tươi. Bạn sẽ muốn 2 1/2 đến 3 pound đào, đó là khoảng chín đào vừa - nhưng để được an toàn, có được mười, vì chúng sẽ thu nhỏ trong quá trình nướng.
Bạn có thể thay thế đào đông lạnh, mà thực sự không phải là một cách xấu để đi nếu nó không phải là mùa đào, và nó sẽ giúp bạn tiết kiệm từ chần và lột. Đổ chúng trong tủ lạnh đêm hôm trước, và dự trữ nước trái cây.
Vì đây là một chiếc bánh lớp vỏ kép, bạn sẽ cần một mẻ bột vỏ bánh flaky đầy đủ. Để lớp vỏ trên được flakier hơn đáy, bạn sẽ phải thực hiện hai lô, một với bơ cắt thành kích thước của bột ngô, và một với bơ cắt thành kích thước của đậu Hà Lan hoặc quả phỉ.
Cái có khối u lớn hơn sẽ flakier, và bạn sẽ sử dụng cái đó cho lớp vỏ trên cùng. Cái đáy cần ít bị bong tróc hơn nên không bị sũng. Bạn sẽ có đủ bột để làm hai cái bánh, và bạn có thể dễ dàng nhân đôi công thức này.
Ngoài ra, bạn có thể mua một lớp vỏ đáy được làm sẵn và tạo vỏ bánh flaky của riêng bạn cho đầu.
Những gì bạn cần
- 1 lớp vỏ bánh flaky (xem ở trên)
- 2 1/2 đến 3 lbs. đào, tươi hoặc đông lạnh (9-10 đào)
- 3/4 c. đường, cộng thêm cho sprinkling
- 3 muỗng canh. bột ngô
- 1/4 muỗng cà phê. đất quế
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1/8 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng canh. nước chanh
- 1 muỗng canh. bơ (cắt thành khối)
- 2 muỗng canh sữa (để đánh răng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò của bạn đến 400 ° F. Bỏ qua bước 2 bên dưới nếu bạn đang sử dụng đào đông lạnh.
- Đun sôi một lượng lớn nước để đun sôi. Thêm đào và blanch trong khoảng 30 giây, sau đó loại bỏ chúng và dunk chúng trong một bát nước đá lớn. Sau 30 giây trong nước đá, loại bỏ đào. Da bây giờ sẽ trượt ngay. Sau đó giảm một nửa đào, loại bỏ các hố và cắt trái cây.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp đào thái lát (cùng với bất kỳ loại nước ép dành riêng nếu bạn đang sử dụng đào đông lạnh tan) với đường, bột bắp, quế, hạt nhục đậu khấu, muối và nước cốt chanh. Quăng cho đến khi mọi thứ được trộn lẫn với nhau. Che bằng nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng trong khi bạn hoàn thành các bước sau.
- Chia bột thành một nửa, và cuộn mỗi nửa vào một vòng đó là khoảng 1/8 inch dày và 12 inch trên. Phù hợp với một vòng trên một chiếc bánh 9 inch. Nhấn bột tất cả các con đường xuống vững chắc mà không kéo dài nó.
- Điền vào vỏ bánh đáy với hỗn hợp đào và chấm với các khối bơ.
- Chải các cạnh của lớp vỏ dưới cùng với sữa để làm ẩm nó, sẽ giúp có được một con dấu tốt với lớp vỏ trên cùng.
- Bây giờ phù hợp với lớp vỏ trên trên dưới cùng và nhấn các cạnh vững chắc để niêm phong chúng. Uốn các cạnh bằng một cái nĩa để cắt bỏ bột thừa, hoặc sờ các cạnh bằng các ngón tay của bạn. Cắt một vài khe hở nhỏ trong lớp vỏ trên để cho hơi thoát ra.
- Chải lớp vỏ trên cùng với sữa và rắc đường.
- Chuyển chiếc bánh vào lò và nướng khoảng 50 phút. Bạn có thể che các cạnh bằng lá mỏng nếu chúng bắt đầu quá tối. Chiếc bánh được thực hiện khi lớp vỏ màu nâu vàng và bong bóng và nước ép đào đang sôi sục. Làm nguội trên giá dây trong 2 giờ trước khi cắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 167 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 85 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |