Khi nói đến đồ uống có cồn, bia thường được mời là thức uống được lựa chọn để phục vụ với thực phẩm Trung Quốc. Trong thực tế, người Trung Quốc đã là những người nghiện rượu avid trong nhiều thế kỷ. Nhưng không giống như các loại rượu vang nho Pháp và Ý quen thuộc hơn, các loại rượu truyền thống của Trung Quốc không hoàn toàn bị bắt ở phía tây. Một phần của vấn đề, ngoài khó khăn tương đối của việc tìm kiếm rượu vang Trung Quốc, có thể là hàm lượng cồn cao của nó.
Ví dụ, có Mao Tai khét tiếng: một sự pha chế khốc liệt, 55 bằng chứng phục vụ cho các chức sắc nước ngoài tại các buổi tiệc ngoại giao. Bây giờ đó chắc chắn là một loại rượu bạn nhâm nhi như rượu, không đặt lại ly bằng thủy tinh.
Giống rượu mới của Trung Quốc
Gần đây, tuy nhiên, người Trung Quốc đã thử nghiệm với nho và các loại rượu vang trái cây khác. Lychee rượu vang , rượu mận, và một loại rượu nho mật ong làm từ rượu vang trắng và mật ong là tất cả bây giờ trên thị trường. Thật không may, giống như rượu gạo, việc lựa chọn các loại rượu vang trái cây Trung Quốc trong các cửa hàng rượu và nhà hàng không có khả năng tăng bất cứ lúc nào sớm. Nhưng khó khăn trong việc có được tinh thần Trung Quốc không có nghĩa là bạn phải từ bỏ rượu vang với bữa ăn của bạn hoàn toàn. Có một số loại rượu vang Pháp, Đức và California cũng rất phù hợp với ẩm thực Trung Quốc.
Làm thế nào để kết hợp với thực phẩm Trung Quốc
Khi lựa chọn một loại rượu vang, hãy xem xét nơi các món ăn khác nhau mà bạn đang lấy mẫu có nguồn gốc.
Trung Quốc là một quốc gia rộng lớn với những khác biệt trong khu vực về khí hậu và tài nguyên, và mỗi vùng đã phát triển phong cách ẩm thực riêng.
Đối với các món ăn Tứ Xuyên có vị cay, hãy thử Gewurztraminer . Gewurztraminer nghĩa đen có nghĩa là "nho gia vị" và biến thể California, đặc biệt, có một hương vị đào cay với một chút gừng.
Các khả năng khác bao gồm Pháp Pouilly Fuissé hoặc Sauvignon Blanc .
Được biết đến như là "ẩm thực cao cấp" của Trung Quốc, các món ăn Quảng Đông được thêm nhiều tinh tế. Để có kết quả tốt nhất, hãy thử một loại rượu trái cây ngọt, chẳng hạn như Riesling của Đức . Trong khi đó, một Bordeaux đỏ đặc biệt thích hợp cho ẩm thực Thượng Hải. Các món ăn như Lion's Head (thịt viên heo lớn, đứng đầu với bắp cải để gợi ý bờm sư tử) khá phong phú, và tannin trong rượu vang làm giảm mỡ. Merlot hoạt động tốt với ẩm thực Bắc Kinh, thường có các loại thịt nặng hơn như vịt và thịt bò. Vì vậy, một burgundy như Pinot Noir.
Đồ uống có cồn khác
Tất nhiên, không có gì để nói rằng bạn không thể thưởng thức một ly bia hoặc cocktail với thức ăn Trung Quốc của bạn. Bia đặc biệt phù hợp với các món ăn ngon hơn, và, không giống như rượu vang, bia Trung Quốc - đặc biệt là Tsing Tao - dễ dàng có được. Hoặc bạn có thể gắn bó với yêu thích của riêng bạn. Kan Pei! ("Đáy").